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834
件のデータが見つかりました。
391
ほお葉飯
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ごはんのいろいろ 105ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
392
さばずし
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ごはんのいろいろ 106ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
393
笹巻き、かしわ巻き
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞だんごのもんのいろいろ 108ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
394
いもぼた
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞いも類 114ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
395
野菜、山菜・野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 115ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
396
調味料――味噌をよく使う
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 129ページ
執筆者：
酒井登代子
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
397
米
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 166ページ
執筆者：
高岡喜代子
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
398
魚、かに、えびなど――日本海屈指の好漁場からとれる豊富な魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 177ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
399
はたはたのでんがく
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞いか 181ページ
執筆者：
高岡喜代子
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
400
ところてん
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞てんぐさ 187ページ
執筆者：
高岡喜代子
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
401
暖・寒の海流がぶつかる好漁場
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 200ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
越前海岸の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
402
冷ややっこで暑さしのぎ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞夏――稲の花をつけたよいもち、ぼたもちでのりきる田植え 224ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
403
ほお葉飯
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ごはん 237ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
404
つまき
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞こねもの 238ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
405
四季の漁業と日常の食
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 277ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
406
日向の人々の習俗
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 290ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
407
夏――山作務にたずさえるおむすび
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 297ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉田郡永平寺町
地域区分：
永平寺の精進料理
内容区分：
日々のお勤めと四季の食事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
408
産小屋の生活
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 339ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
産育と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
409
正月はお雑煮とおせち料理でゆっくりすごす――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞冬――八ケ岳おろしの吹きすさぶ間は内仕事 19ページ
執筆者：
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
410
たけのこの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞野草 49ページ
執筆者：
竹口はる子
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
411
甲府盆地の特産品
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 57ページ
執筆者：
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
412
油揚げ飯
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞混ぜ飯とすし 97ページ
執筆者：
佐藤経子
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
413
ぶどう郷・勝沼のぶどう酒――その誕生から地酒となるまで
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 117ページ
執筆者：
佐藤経子
執筆者所属：
地域：
東山梨郡勝沼町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
414
赤ぶどう酒
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ぶどう酒づくりの情熱が日本酒を駆逐 119ページ
執筆者：
佐藤経子
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
415
にぎりぼうとう
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞大麦、小麦 153ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
416
小麦粉を使って大根うどんをつくる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞冬――からっ風にせきたてられて冬ごもりのしたく 184ページ
執筆者：
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北巨摩郡高根町
地域区分：
八ケ岳山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
417
麦飯に野草や山菜で活力がつく――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞春――田起こしと、桑畑や山の下刈りに忙しい日々 191ページ
執筆者：
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北巨摩郡高根町
地域区分：
八ケ岳山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
418
朝からなすの油味噌と夏野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞夏――「お蚕さま」で短い夏をめいっぱい働き、お盆を迎える 193ページ
執筆者：
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北巨摩郡高根町
地域区分：
八ケ岳山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
419
朝飯に、とりたてのいなごのつくだ煮――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞秋――今年の収穫の喜びをかみしめ、麦を播きあげる 197ページ
執筆者：
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北巨摩郡高根町
地域区分：
八ケ岳山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
420
心豊かに彼岸や祭りのすしつくり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞秋――今年の収穫の喜びをかみしめ、麦を播きあげる 199ページ
執筆者：
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北巨摩郡高根町
地域区分：
八ケ岳山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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