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323
件のデータが見つかりました。
241
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 218ページ
執筆者：
橋本初子
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
242
色とりどりの雑穀もちとさえれずしでお正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞冬――雪降る日も奥山で、筏組みのかずら切り 256ページ
執筆者：
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
243
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 272ページ
執筆者：
森沢史子
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
244
あわ、そば
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 263ページ
執筆者：
林原淳美
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
245
かきもち
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 305ページ
執筆者：
安江久夫
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
246
わら目をつけて小判に見たてた正月もち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞冬――江川の温かさが雪をも解かす 152ページ
執筆者：
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
247
「ぬりもち」を楽しみにもち搗き――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞冬――紙すき、わら仕事に精を出す 206ページ
執筆者：
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
248
神さまにはたい、仏さまには鏡もちを供える――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞冬――静けさを破る歳の暮れ 249ページ
執筆者：
齋川百合子 小泉 一夫
執筆者所属：
地域：
鹿足郡津和野町
地域区分：
城下町津和野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
249
基本食の成り立ちと料理の手法――麦、いも、そばで米を食いつなぐ
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 286ページ
執筆者：
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
250
基本食の成り立ちと料理の手法――麦、米を補うさつまいもとなんきん
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 39ページ
執筆者：
今田節子
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
251
基本食の成り立ちと料理の手法――米、裸麦、いもが中心
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 123ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
252
米
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 124ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
253
米のもち
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞米 128ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
254
米
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 189ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
255
きび、あわ
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 277ページ
執筆者：
太郎良裕子
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
256
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 164ページ
執筆者：
山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子)
執筆者所属：
地域：
神石郡油木町
地域区分：
東部高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
257
かで飯やてんこもちなどで米を節約する──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞冬──豪雪に閉じこめられ、いろり端でいわざに励む 245ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
258
雑穀もち
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞もちのいろいろ 35ページ
執筆者：
野村一恵,岩崎安己江
執筆者所属：
地域：
大島郡久賀町
地域区分：
大島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
259
「雪よ降れ降れ、どんどん積もれ、木ある米ある」――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞冬――寒風の中でのこうぞはぎ、こんにゃくつき 67ページ
執筆者：
俵田秀子,内田啓子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
玖珂郡錦町
地域区分：
山代の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
260
基本食の成り立ちと料理の手法――そばと麦で米を食いのばす
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 127ページ
執筆者：
足立蓉子,福島和子
執筆者所属：
地域：
阿武郡むつみ村
地域区分：
長門山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
261
大つごもには「大もの」のくじら料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞冬――いわし刺網漁で忙しい日々 157ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
262
もちと白米飯で正月行事を祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞冬――男は山で賃仕事、女は畑仕事で日がすぎる 19ページ
執筆者：
東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
板野郡土成町
地域区分：
吉野川北岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
263
おかどあけは、親いもと豆腐のお雑煮から――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞冬――木負いとわら仕事、縫いものに明け暮れる 71ページ
執筆者：
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
264
きびもち
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ひえ、あわ、こきび、たかきび、とうきび、やつまた 95ページ
執筆者：
山本惠津子
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
265
徳島の地域区分とその特色
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 353ページ
執筆者：
立石一 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
徳島の食とその背景
内容区分：
徳島の地域区分とその特色
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
266
乗りぞめ、鍬ぞめで大漁と豊作祈願――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――てんぼおどしの風が吹き、寄り魚漁は休み 64ページ
執筆者：
港美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小豆郡土庄町
地域区分：
小豆島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
267
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 126ページ
執筆者：
丸山恵子
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
268
おせちをどっさりつくって寝正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――夜なべでも、女子衆は心楽しく真田組み 155ページ
執筆者：
小林千枝子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
269
基本食の成り立ちと料理の手法――麦飯中心に米の食いのばし
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 173ページ
執筆者：
小林千枝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
270
お正月はあんもち雑煮で祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――阿讃の山に雪が降り、わら仕事にいそしむ日々 214ページ
執筆者：
井上タツ 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三豊郡豊中町
地域区分：
西さぬきの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
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