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323
件のデータが見つかりました。
181
雑煮は山のものに海のものを添えて――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>冬――年内は山でみかんもぎ、年明けからはぶり漁で活気づく 253ページ
執筆者:
枝野早苗 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
小田原市
地域区分:
小田原(片浦)海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
182
あわ
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 271ページ
執筆者:
枝野早苗
執筆者所属:
地域:
小田原市
地域区分:
小田原(片浦)海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
183
白いごはんにけんちん汁と魚で年取り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>冬――炭焼きや土方仕事、馬方で稼ぐ農閑期 292ページ
執筆者:
大嶋秀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
津久井郡藤野町
地域区分:
津久井山村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
184
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 305ページ
執筆者:
大嶋秀子
執筆者所属:
地域:
津久井郡藤野町
地域区分:
津久井山村の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
185
雑穀類――あわ、きみ、そば、えぞ
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 311ページ
執筆者:
大嶋秀子
執筆者所属:
地域:
津久井郡藤野町
地域区分:
津久井山村の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
186
基本食の成り立ちと料理の手法――米中心の食のくふう
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 148ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
187
米
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 149ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
188
もち各種
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>米 153ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
189
もち
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>晴れの食べもの 253ページ
執筆者:
渋谷歌子
執筆者所属:
地域:
西頚城郡能生町
地域区分:
頸城海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
190
いろりを囲んでもちを焼きながら冬仕事――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>冬――合掌づくりの家で紙をすきつつ春を待つ 70ページ
執筆者:
杉本邦子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東砺波郡平村
地域区分:
五箇山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
191
家族がゆっくりできる正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>冬――合掌づくりの家で紙をすきつつ春を待つ 74ページ
執筆者:
杉本邦子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東砺波郡平村
地域区分:
五箇山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
192
基本食の成り立ちと料理の手法――購入する米を雑穀、豆、いもで補う
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 88ページ
執筆者:
杉本邦子
執筆者所属:
地域:
東砺波郡平村
地域区分:
五箇山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
193
そば、あわ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 95ページ
執筆者:
杉本邦子
執筆者所属:
地域:
東砺波郡平村
地域区分:
五箇山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
194
木の実、果実
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 163ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
195
年中行事と食
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 221ページ
執筆者:
清水隆久,中池節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
加賀市
地域区分:
加賀潟(柴山)の食
内容区分:
年中行事と食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
196
報恩講は一年の感謝をこめてごちそうづくり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>冬――外は豪雪、わら仕事や針仕事で暮らす 84ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
197
基本食の成り立ちと料理の手法――米を買い、麦、いも、山菜、海草などで補う
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 165ページ
執筆者:
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
198
あられ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>米 171ページ
執筆者:
高岡喜代子
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
199
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 234ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
200
甲州もろこし、赤もろこしなど
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 155ページ
執筆者:
早川智美子
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
201
赤もろこし、あわ、きびのもち
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>甲州もろこし、赤もろこしなど 156ページ
執筆者:
早川智美子
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
202
いとこもち
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>まんじゅう、だんご、もちなど 262ページ
執筆者:
三浦アサ子
執筆者所属:
地域:
南都留郡足和田村
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
203
あわ、きび
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 305ページ
執筆者:
吾妻勝世
執筆者所属:
地域:
北都留郡上野原町
地域区分:
北都留(棡原)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
204
基本食の成り立ちと料理の手法――平地は米、傾斜地は米と麦
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 34ページ
執筆者:
山田安子
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
205
こわもち
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>もちとおこわ 40ページ
執筆者:
山田安子
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
206
白米飯とさんまで年取りし、白いもちで歳神さまを迎える――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――男は山仕事とわら仕事、女は麻績みに精を出す 64ページ
執筆者:
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
木曽郡開田村
地域区分:
木曽の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
207
出世魚のぶりともちで年取りと正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――冬場の副業に水引きづくり 94ページ
執筆者:
米山由子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
208
基本食の成り立ちと料理の手法――米、大麦、小麦、大豆が中心
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 109ページ
執筆者:
米山由子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
209
朝、昼は割り飯、夜はおとうじ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――一年中使う分のわら仕事 248ページ
執筆者:
太田春子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
210
一つ一つの行事を楽しむ正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――一年中使う分のわら仕事 250ページ
執筆者:
太田春子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
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