検索結果：425件のデータが見つかりました。

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「ざる買い」の魚でつくる手づくりのかまぼこ――仙台市街地の食［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：仙台市街地の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
122
土地の「だし」を生かした宮城の雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞　0.17ページ
- 執筆者：三崎一夫＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
123
一年中で一番のごちそうがそろう正月──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞冬──年内は収穫物の始末、年が明ければ炭焼き　171ページ
- 執筆者：後藤典千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：登米郡東和町　
- 地域区分：北上丘陵の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
124
きのこ汁［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞山菜、きのこ　199ページ
- 執筆者：後藤典千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：登米郡東和町　
- 地域区分：北上丘陵の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
125
あっさりしたものをおいしく──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞夏──広瀬川の川面に躍るあゆ　318ページ
- 執筆者：櫻井博子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙台市　
- 地域区分：仙台市街地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
126
山、川の幸を生かす最上の「食い道楽」――県北最上の食［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：県北最上
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
127
山と川に依って生きる――会津山間の食［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞　0.05ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：会津山間（只見）　会津山間（南郷）
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
128
栃木の「まつり」と食［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
129
山の料理、里の料理［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞　345ページ
- 執筆者：君塚正義千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：栃木の食とその背景
- 内容区分：栃木の食の特色ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
130
もろこしっちゃがし［概要］
- 食全集
- 出典：群馬の食事＞もろこし　186ページ
- 執筆者：土屋政江千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：多野郡中里村　
- 地域区分：奥多野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
131
水田、畑、蚕、川魚の調和――多摩川上流の食［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：多摩川上流の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
132
川魚や野菜のてんぷらで精をつける――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞秋――とり入れの喜びに疲れもふきとぶ　239ページ
- 執筆者：遠藤倭文千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：日野市　
- 地域区分：多摩川上流の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
133
鮭の川・三面川とともに――岩船［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：岩船
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
134
川と山とが出会う地の食――魚沼［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：魚沼
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
135
西興屋と村上の市［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　122ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：岩船の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
136
ひねずし［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　250ページ
- 執筆者：守田良子,浜崎やよい千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登山里（徳成）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
137
雑穀と豆、いも、山菜、川魚が健康長寿の源――北都留（棡原）の食［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：北都留（棡原）の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
138
やきもち［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞小麦　303ページ
- 執筆者：吾妻勝世小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：北都留郡上野原町　
- 地域区分：北都留（棡原）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
139
飛山濃水の地に生きる［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　0.02ページ
- 執筆者：小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
140
大井川と天竜川にはさまれた穀倉地帯――中遠水田地帯の食［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　0.13ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：中遠水田地帯
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
141
野山の幸とともに生きる――紀伊山間の食［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
142
春祭りには主婦の自慢のよごみもち――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞春――お蚕さんの世話に寝食を忘れる日々　174ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
143
そば［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞小麦、そば　235ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
144
焼きさばそうめん［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞海産物　295ページ
- 執筆者：高橋静子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
145
多彩なすし、色とりどりの雑穀もち、大きなとう菜ずし――十津川郷の食［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：十津川郷
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
146
子どもらの楽しみ、虫送りの小麦もち――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞夏――田の草取りの汗もふきとばす、盆踊りの太鼓の音　266ページ
- 執筆者：森沢史子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡十津川村　
- 地域区分：十津川郷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
147
美林を育てて山を守り、暮らしを築く――因幡山間の食［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：因幡山間の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
148
秋祭りが近づくとわに市が立つ――備北山地の食［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：備北山地
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
149
広島の地域区分と食の特徴［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　344ページ
- 執筆者：神田三亀男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：広島の食とその背景
- 内容区分：広島の地域区分と食の特徴ページ数（ポイント数）：12専門館：食・くらし／こども
150
田植えがすむと植えみて祝い、続いて牛の祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞夏――田植組による田植え、田の草取りに忙しい日々　207ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども