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246
件のデータが見つかりました。（2件のビデオが含まれます）
181
豆炒り
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ごはんのいろいろ 96ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
182
あゆのあめ炊き
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞川や田の魚介類の料理 111ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
183
地鎮祭りで春を楽しみ、田植えに備える――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞春――田ごしらえ、苗代準備、種播きに忙しい 139ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
184
金山寺味噌
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞味噌、醤油 238ページ
執筆者：
森正史
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
185
醤油の実
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞味噌、醤油 239ページ
執筆者：
森正史 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
186
海産物、川の魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 286ページ
執筆者：
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
187
山の動物、小家畜、川魚
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 153ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
188
ふなのこぐい
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞堀や川からとれる魚貝類 50ページ
執筆者：
馬場春美 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
189
あらの姿煮
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞おくんちの豪勢な料理の数々 317ページ
執筆者：
田中典枝,百武ちとせ
執筆者所属：
地域：
東松浦郡相知町
地域区分：
佐賀の歴史風土と食事
内容区分：
唐津のおくんちと山海のごちそう
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
190
かきもち
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞もちと雑煮 35ページ
執筆者：
井上寿子
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
191
いそうしのゆがき
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞さまざまな魚、さまざまな食べ方 310ページ
執筆者：
月川雅夫
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
192
しょんしょん
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞しょんしょん、なっとう、まちかね 172ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
193
お客が見えたら地鶏をつぶして接待――大隅シラス台地の食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
大隅シラス台地
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
194
鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 66ページ
執筆者：
藤村久和 千葉 寛＼中川 潤
執筆者所属：
地域：
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
195
だし
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 78ページ
執筆者：
藤村久和 中川 潤
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
料理づくり――だし、味つけ、風味づけ
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
196
正月に欠かせぬさえらずし――晴れ食、行事食
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞冬――親の借金を払ういか釣り 250ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
197
おいしいムギの手づくり食品
食農教育
上位サブタイトル：
ムギ・ソバの加工
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（5）豆 83ページ
執筆者：
伊野アイ／中川原美智子／十文字トシ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
21
専門館：
こども
198
アワ・ヒエの加工 アワ
食農教育
上位サブタイトル：
アズキ・インゲンマメ・落花生・アワ・ヒエの加工
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（5）豆 130ページ
執筆者：
伊野アイ／中川原美智子／十文字トシ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
199
カキ
食農教育
上位サブタイトル：
くだもの別加工のいろいろ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（4）くだもの 66ページ
執筆者：
矢住ハツノ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
こども
200
ミカン
食農教育
上位サブタイトル：
くだもの別加工のいろいろ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（4）くだもの 121ページ
執筆者：
矢住ハツノ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
201
リンゴ
食農教育
上位サブタイトル：
くだもの別加工のいろいろ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（4）くだもの 138ページ
執筆者：
矢住ハツノ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
こども
202
水あめ
食農教育
上位サブタイトル：
5 色・味・香りが変わるふしぎ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
おもしろふしぎ食べもの加工 92ページ
執筆者：
西坂栄二／徳田安伸／鈴木俊宏／鈴木達樹／静野哲也
執筆者所属：
生活環境教育研究会
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
203
麦の魅力いよいよ！
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
『現代農業』を手引きにして
特集タイトル：
出典：
食農教育 2002年09月号 138ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
204
校庭の柿 調理・加工術
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 柿
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2002年11月号 94ページ
執筆者：
絵と文・近藤泉
執筆者所属：
地域：
東京・板橋区金沢小学校 東京都
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
205
図解 きみも縁日のお店屋さん 砂糖のビックリ変身術
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 砂糖
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2004年07月号 82ページ
執筆者：
鈴木俊宏
執筆者所属：
東京都立農林高校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
206
図解 カタクリ粉と胃腸薬で水あめができる!?
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究 教材への切り口 ジャガイモ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2005年03月号 88ページ
執筆者：
横山玲子
執筆者所属：
元高校教員
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
207
給食を知り、献立をつくり、家庭に生かす PTA主体の「おしゃもじクラブ」
食農教育
上位サブタイトル：
参加型献立のすすめ
連載タイトル：
特集タイトル：
どこでもできる 給食で食育ヒント集
出典：
食農教育 2006年04月号 80ページ
執筆者：
松本珠美
執筆者所属：
熊本・上天草市立上小学校 学校栄養職員
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
こども
208
炒る・挽く・こねる げんこつ飴
食農教育
上位サブタイトル：
炒る・挽く――単純だけど奥が深い！
連載タイトル：
特集タイトル：
特集1 挑戦！ 1万年の知恵 わたしのダイズ 炒る・挽く・煮る
出典：
食農教育 2009年09月号 28ページ
執筆者：
Agriロマン四日市サルビア
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
209
市販のイモから苗をとる！
食農教育
上位サブタイトル：
一人いっぽんマイ野菜 サツマイモ
連載タイトル：
特集タイトル：
特集1 オドロキいっぱい！ マイ野菜 牛乳パック・袋栽培、品種改良……
出典：
食農教育 2010年03月号 34ページ
執筆者：
奥平大和
執筆者所属：
宮城・大郷町立大松沢小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
210
七転び八起き 浜風小の食育談義
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
給食を食べごとに（16）最終回
特集タイトル：
出典：
食農教育 2011年05月号 110ページ
執筆者：
奥 瑞穂
執筆者所属：
兵庫・芦屋市立浜風小学校 栄養教諭
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
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