村の生業と食
焼畑
岩手県―県北の食―焼畑輪作と山の利用
秋田県―県北鹿角の食―鹿角の農業――冷涼な気温、谷地田での稲づくりと焼畑法
岐阜県―奧揖斐（徳山）―出作りや焼畑による農業
静岡県―富士山麓の食―焼畑耕作ととうもろこし
静岡県―中山間（岡部）の食―焼畑農耕
静岡県―県北山間（水窪）の食―焼畑と山の幸
岡山県―中国山地の食―焼畑と山の利用
徳島県―祖谷山の食―畑と焼畑で自給自足
愛媛県―石槌山系（久万山）の食―水田と山田、常畑と焼畑でつくる作物
高知県―県西山間（梼原）の食―焼畑の村々
高知県―秘境・寺川の食―四国の秘境、焼畑の村
大分県―祖母・傾山麓の食―山を生かした産業と焼畑農業
メニューに戻る