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1
- 食全集
- 出典：島根の食事＞そば 128ページ
- 執筆者：右田艶子
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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2
- 食全集
- 出典：広島の食事＞そば 277ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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3
- 食全集
- 出典：山口の食事＞そば 215ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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4
- 食全集
- 出典：青森の食事＞そば利用のしくみ 51ページ
- 執筆者：高橋みちよ 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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5
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞そば利用のしくみ――多種多様な料理 50ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理――生命の糧ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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6
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ぶりの料理 315ページ
- 執筆者：守田良子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：鳳至郡能都町
- 地域区分：能登内浦の食
- 内容区分：内浦の漁業と暮らしページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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7
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞大根の加工と料理 111ページ
- 執筆者：今枝満子
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡立田村
- 地域区分：尾張水郷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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8
- 食全集
- 出典：大分の食事＞ 1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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9
- 食全集
- 出典：大分の食事＞ 324ページ
- 執筆者：江後迪子 岩下 守
- 執筆者所属：
- 地域：竹田市
- 地域区分：「豊の国」大分に育った名物料理
- 内容区分：竹田の頭料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
