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［用語解説］
米（こめ）
米は地域経済の基本である。かつて米の概算金が２万円を超えていた頃、農家は隣の家と競うように農機を新調するという話がよく聞かれた。兼業農家が、勤め先の収入までつぎ込んでトラクタからコンバインまで買い揃えることはムダの象徴のようにもいわれたが、余計なお世話だろう。農家が地元の農機店や農協から機械を買い、地元の居酒屋に飲みに行くことで……
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検索結果：
8446
件のデータが見つかりました。
1
米騒動と女房たち
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 307ページ
執筆者：
玉川信明
執筆者所属：
地域：
魚津市
地域区分：
米騒動と女房たち
内容区分：
米騒動と女房たち
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
食・くらし／こども
2
米
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 38ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
3
いもつぶし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞いも類 94ページ
執筆者：
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
4
小米もち
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞米 214ページ
執筆者：
松岡洋子,大野悠子
執筆者所属：
地域：
豊浦郡豊田町
地域区分：
長門内陸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
5
暮らしのなかの貴重品――米とたばこ
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 29ページ
執筆者：
畑井朝子 中川 潤
執筆者所属：
地域：
静内郡静内町
地域区分：
静内地方の食
内容区分：
四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
6
米
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 114ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
7
米
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 158ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
8
小米もち
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞米 257ページ
執筆者：
井戸田節子
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
割れもち
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞米 218ページ
執筆者：
関田和子
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
10
おはたきもち
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞米 214ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
11
米
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 152ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
12
米に対するあくなき願望
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 352ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北海道の食とその背景
内容区分：
米に対するあくなき願望
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
13
基本食の成り立ちと料理の手法――水田の米と、畑の雑穀
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 112ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
14
おぼろ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞米 170ページ
執筆者：
高岡喜代子
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
15
豆もち
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞米 294ページ
執筆者：
鈴木ミス子
執筆者所属：
地域：
いわき市
地域区分：
石城海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
16
さんしょうもち
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞米 218ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
17
基本食の成り立ちと料理の手法――米はすべて購入し、馬鈴薯、かぼちゃで補う
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 230ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
18
米との深いかかわりとこだわり
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 334ページ
執筆者：
堀田良
執筆者所属：
地域：
地域区分：
富山の食とその背景
内容区分：
日本のなかの富山――富山の食の特徴とその背景
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
19
上米を残すためのくふう――かて飯、草もち、あんぶ、ぞうすい
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 340ページ
執筆者：
本間伸夫
執筆者所属：
地域：
地域区分：
新潟の食とその背景
内容区分：
新潟県の食生活の特徴―上米、くず米を巧みに使い分けて
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
20
どやもち、小米もち
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞米利用のだんごともち 37ページ
執筆者：
角山美穂 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
21
麦飯
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞米を使ったごはん、だんご、もち 257ページ
執筆者：
原田シゲミ
執筆者所属：
地域：
宇佐市
地域区分：
宇佐平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
22
寒もち
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞米 289ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
23
川や海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 103ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
県北の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
食・くらし／こども
24
基本食の成り立ちと料理の手法――くず米を上手に利用して白米を節約
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 30ページ
執筆者：
仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属：
地域：
豊栄市
地域区分：
蒲原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
25
基本食の成り立ちと料理の手法――米、裸麦を中心に小麦、豆、そばを補う
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 41ページ
執筆者：
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
26
こざきがゆ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ごはんとしての食べ方 117ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
27
凍みもち
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞米 248ページ
執筆者：
三部美津子
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
28
小米もち
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞もちのいろいろ 108ページ
執筆者：
酒井登代子
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
29
ぼうぞくたもち
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞米料理のいろいろ 234ページ
執筆者：
井上タツ
執筆者所属：
地域：
三豊郡豊中町
地域区分：
西さぬきの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
30
どぶろく
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞飲みもの 143ページ
執筆者：
中武サエコ
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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