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［用語解説］
米（こめ）
米は地域経済の基本である。かつて米の概算金が２万円を超えていた頃、農家は隣の家と競うように農機を新調するという話がよく聞かれた。兼業農家が、勤め先の収入までつぎ込んでトラクタからコンバインまで買い揃えることはムダの象徴のようにもいわれたが、余計なお世話だろう。農家が地元の農機店や農協から機械を買い、地元の居酒屋に飲みに行くことで……
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検索結果：
8446
件のデータが見つかりました。
271
米
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 110ページ
執筆者：
米山由子
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
伊那谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
272
桶に漬けこむふなずしに近江の米の滋味香る
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 68ページ
執筆者：
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
273
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 183ページ
執筆者：
鷦鷯由美子
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
274
米
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 268ページ
執筆者：
大河内滋子
執筆者所属：
地域：
豊能郡豊能町
地域区分：
摂津山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
275
やっこめ
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞炒りもの 174ページ
執筆者：
谷口喜代子
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
276
かきもち、きりこ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞粉もの、あものいろいろ 227ページ
執筆者：
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
277
だんごもち
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 113ページ
執筆者：
舩橋睦子
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
278
混ぜ飯
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞米 126ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
279
小米のだんご
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞米 129ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
280
焼き米
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ごはん 129ページ
執筆者：
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡河内町
地域区分：
中部台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
281
くだけもち
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞粉もの、もち 42ページ
執筆者：
馬場春美 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
282
米
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 119ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
283
ちゅうまき
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ちまき 38ページ
執筆者：
井上寿子
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
284
米の粉だんご
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞だんご 240ページ
執筆者：
栗木千代香
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
285
米
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 293ページ
執筆者：
月川雅夫
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
286
基本食の成り立ちと料理の手法――豊かな米と麦を使って
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 255ページ
執筆者：
原田シゲミ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇佐市
地域区分：
宇佐平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
287
甘酒
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞飲みもの 276ページ
執筆者：
原田シゲミ
執筆者所属：
地域：
宇佐市
地域区分：
宇佐平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
288
米
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 260ページ
執筆者：
古川慶次
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
289
寒もち
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞米――奥まった部屋に蓄える貴重品 237ページ
執筆者：
小熊健 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
290
米麦の多面利用が食全体を豊かに――県央
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県央
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
291
田植えどきの白米飯――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞春――山菜、野菜の季節 27ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
292
県央の基本食の成り立ち――完成された多様な米麦食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 137ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
293
米
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 236ページ
執筆者：
千葉先子
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
294
基本食の成り立ちと料理の手法――湿田からとる米が中心
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 77ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
295
米
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 247ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
296
米
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 35ページ
執筆者：
熊木キミ
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
297
笹巻き
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ごはん 175ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
298
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 221ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
299
でんちょ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞米 225ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
300
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 190ページ
執筆者：
吉島照子
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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