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1093
件のデータが見つかりました。
1
渋柿のあわし柿
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞果物 67ページ
執筆者：
坂口サチヱ
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
2
そば切り
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞そば 194ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
3
納豆
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞大豆と二度いも 48ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
4
手打ちそば
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞そば、あわ、もろこし 186ページ
執筆者：
森田美比 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡御前山村
地域区分：
北部山間地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
5
一色食は主婦の恥――那須野ヶ原開拓の食
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
6
いっこ
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞大麦 99ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
7
大豆、野菜
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 156ページ
執筆者：
石渡和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
8
はったい
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞米 258ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
そばがいもち
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞大麦、小麦、そば、きび 260ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
10
恩智神社（八尾）の神饌つくり
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 144.16ページ
執筆者：
松田美都子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
11
やっこめ
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞炒りもの 267ページ
執筆者：
太郎良裕子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
12
対馬暖流の恵みをうける漁家の暮らし――北浦海岸の食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
13
ふかのみがらし
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞鉢盛を中心にした料理 60ページ
執筆者：
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和島の食
内容区分：
宇和島の味
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
14
わさびの白あえ
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞野菜、山菜 152ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
15
ずいきの煮つけと白あえ
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞野菜、山菜、きのこ、果物 233ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
16
ながだご
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞いも 173ページ
執筆者：
於保文子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
17
ろくべえつくり
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 0.17ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
18
いも
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 173ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
19
飯ずし――家ごとに自慢の味
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 118ページ
執筆者：
渡辺和子,高波常 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
村上市
地域区分：
岩船の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
20
盛り切り一杯の飯を補う里のだごと野菜のよごし
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 14ページ
執筆者：
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
21
海の魚貝類――定置網でとれるものが多い
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 147ページ
執筆者：
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
氷見市
地域区分：
氷見灘浦の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
22
ひえ
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 148ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
23
山菜、野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 195ページ
執筆者：
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南牟婁郡紀和町
地域区分：
紀伊山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
24
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 183ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
25
いわし脂のてんぷらで暑さをのりきる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――いか漁、わかめ、こんぶとり 268ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
26
そば練り
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ひえ、そば、小麦 125ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
27
薬用食と病人食
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 341ページ
執筆者：
尾島利雄 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
救荒食、薬用食、病人食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
28
とちもち
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞甲州もろこし、赤もろこしなど 156ページ
執筆者：
早川智美子
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
29
基本食の成り立ちと料理の手法──田場所は米、野方は雑穀に頼る
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 38ページ
執筆者：
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
30
こんにゃく
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 241ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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