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    芳香性

    • 技術大系
    • サブタイトル：育種＞育種の目標と課題＞育種目標
    • 執筆者：大久保直美
    • 執筆者所属：農研機構野菜花き研究部門
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    • 作目：花卉編ページ数（ポイント数）：14専門館：農業総合
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    ［ギョウジャニンニク］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：西村弘行
    • 執筆者所属：北海道東海大学工学部
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    貯蔵温度と期間がマスカット香に及ぼす影響

    • 技術大系
    • サブタイトル：ブドウ＞基本技術編＞優良新品種のつくりこなし方＞シャインマスカット
    • 執筆者：松本光
    • 執筆者所属：農研機構果樹茶業研究部門
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    • 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：6専門館：農業総合
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    低温で萎凋　甘い花の香りを放つ香り緑茶

    • 現代農業：2017年1月号　234ページ～235ページ
    • 執筆者：勝野剛　静岡県農林技術研究所茶業研究センター
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    ユリ香り抑制剤とその利用

    • 技術大系
    • サブタイトル：育種＞育種の目標と課題＞育種目標＞ユリの強い香りを抑制
    • 執筆者：大久保直美
    • 執筆者所属：農研機構野菜花き研究部門
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    • 作目：花卉編ページ数（ポイント数）：4専門館：農業総合
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    ［アテモヤ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：米本仁巳
    • 執筆者所属：和歌山県農林水産総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 7

    ［チェリモヤ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：米本仁巳
    • 執筆者所属：和歌山県農林水産総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 8

    ［ホワイトサポテ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：米本仁巳
    • 執筆者所属：和歌山県農林水産総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 9

    ［ユズ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：池田富喜夫／久武陸夫
    • 執筆者所属：東京農業大学／高知県工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
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    イアコーンサイレージ給与による生産乳のおいしさ評価

    • 技術大系
    • サブタイトル：乳牛＞基本技術編＞乳質とその改善
    • 執筆者：上田靖子
    • 執筆者所属：農研機構北海道農業研究センター
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    • 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：8専門館：農業総合
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    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 乾燥［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：保蔵操作と機器選択＞乾燥
    • 執筆者：土田茂
    • 執筆者所属：仙波糖化工業株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［微生物を生かした食品製造］ 乳酸菌および乳酸発酵とその利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：乳酸菌の利用
    • 執筆者：森地敏樹
    • 執筆者所属：元日本大学
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    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
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    ［たれ・つゆ・ソース］ 非加熱による生ソースの開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：三枝弘育
    • 執筆者所属：東京都立食品技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 14

    ［香料・消臭剤］ 事例　梅の香りのパウダー［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：石けん・浴用剤・化粧品など＞新鮮なウメの花から香りを抽出，手軽に香りを楽しめる粉末を開発
    • 執筆者：三浦春治
    • 執筆者所属：三愛ドレス株式会社
    • 地域：　茨城県常北町　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［イネ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石谷孝佑
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
  • 16

    ［イネ］ 香り米［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
    • 執筆者：猪谷富雄
    • 執筆者所属：広島県立大学
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［サツマイモ］ ■サツマイモこうじによる純芋焼酎と味噌様食品［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：瀬戸口眞治
    • 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター
    • 地域：　鹿児島県南さつま市　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［サツマイモ］ ■紫いもアヤムラサキによる抗酸化能の強い醸造酒［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：大庭理一郎
    • 執筆者所属：崇城大学特任教授
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ソバ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大澤良
    • 執筆者所属：筑波大学
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    • ページ数（ポイント数）：21専門館：
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    ［イチゴ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：望月龍也
    • 執筆者所属：農林水産省野菜・茶業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 21

    ［エダマメ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：廣田智子
    • 執筆者所属：兵庫県立農林水産技術総合センター北部農業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 22

    ［バジル］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：赤井達男
    • 執筆者所属：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 23

    ［アボカド］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：米本仁巳
    • 執筆者所属：和歌山県農林水産総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 24

    ［ウメ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小林恭一
    • 執筆者所属：福井県食品加工研究所
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 25

    ［カエデ，カシワ，サクラ，シラカバなど］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：渡辺弘之
    • 執筆者所属：京都大学
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 26

    ［スダチ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：赤井昭雄
    • 執筆者所属：徳島県果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［パッションフルーツ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：伊藤三郎
    • 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 28

    ［ブドウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：辻政雄／仲尾玲子
    • 執筆者所属：山梨県工業技術センター／山梨学院短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 29

    ［バカマツタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：寺嶋芳江
    • 執筆者所属：千葉県林業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 30

    ［マツタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：衛藤慎也
    • 執筆者所属：広島県立林業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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