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53
件のデータが見つかりました。
1
ほど焼き
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>麦 166ページ
執筆者:
高島操 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
那須郡西那須野町
地域区分:
那須野ヶ原開拓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2
ほど焼き
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>そば 168ページ
執筆者:
高島操 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
那須郡西那須野町
地域区分:
那須野ヶ原開拓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
3
ほど焼き
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>大麦、小麦 47ページ
執筆者:
真下くに子
執筆者所属:
地域:
利根郡新治村
地域区分:
奥利根の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
4
ほど
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>野菜、山菜、きのこ 287ページ
執筆者:
中村羊一郎
執筆者所属:
地域:
磐田郡水窪町
地域区分:
県北山間(水窪)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
5
なすのほど焼き
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>野菜 132ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙北郡中仙町
地域区分:
県南横手盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
6
三夜さまには、赤ん坊の頭ほどのぼたもち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>春――旦那衆はさば漁に、女たちは田畑の仕事に 66ページ
執筆者:
黒川陽子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
安房郡千倉町
地域区分:
房州海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
7
ほうとうつくり
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 0.05ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
甲府盆地の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
8
とち、栗、くるみ、柿
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 278ページ
執筆者:
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
磐田郡水窪町
地域区分:
県北山間(水窪)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
9
きゅうり、なす、しょうがのきいた酢のもの、ほたれの丸干し──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>夏──炎暑の下、早稲刈りに続く二番の田植え 24ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
10
なすのほど蒸し
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>野菜、山菜 216ページ
執筆者:
中村エチ
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
11
平地にもほど近い山里
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 209ページ
執筆者:
後藤典
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
北上丘陵の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
12
玉味噌
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>味噌類 213ページ
執筆者:
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
13
たくあん入りからししそ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>漬物 239ページ
執筆者:
池田姚子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飽海郡平田町
地域区分:
庄内平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
14
七日びはゆり飯、盆には山ほどのてんぷら――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>夏――忙しいときでも楽しみな魚とり 269ページ
執筆者:
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東田川郡朝日村
地域区分:
庄内山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
15
食べきれないほどとれる魚、貝、海草
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事> 305ページ
執筆者:
鈴木ミス子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
いわき市
地域区分:
石城海岸の食
内容区分:
石城海岸の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
16
海鳥汁
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>海鳥 326ページ
執筆者:
岡田眞貴子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
相馬市
地域区分:
相馬(原釜)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
17
野菜汁、ゆずのほど焼きで暖をとる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>冬――肌をさす男体おろしのなかで、木の葉さらいや乾物づくり 17ページ
執筆者:
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河内郡上河内村
地域区分:
鬼怒川流域(上河内)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
18
まつたけのほど蒸し
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>きのこ 120ページ
執筆者:
柏村祐司
執筆者所属:
地域:
塩谷郡栗山村
地域区分:
日光山間(栗山)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
19
そば
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 167ページ
執筆者:
高島操 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
那須郡西那須野町
地域区分:
那須野ヶ原開拓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
20
新年を里芋とうどんで迎える山あいの里
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 286ページ
執筆者:
津布久貞夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
両毛山地(葛生)の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
21
山ほどつくる春祭りの草もちや赤飯――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>春――雹乱よけの麦念仏で、麦の豊作祈願 273ページ
執筆者:
松崎宣子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
邑楽郡板倉町
地域区分:
東毛平坦地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
22
ほうかしと、食べきれないほどのしゃこや小がに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>春――のりひびを抜き、男は手繰り漁、女は田起こしに精を出す 112ページ
執筆者:
近藤もと 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
富津市
地域区分:
東京湾口の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
23
仕事をしながら食べる太いのり巻きの弁当――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>冬――暮れも正月もないほど、のりとりに忙しい 132ページ
執筆者:
高野絢子
執筆者所属:
地域:
大田区大森
地域区分:
大森海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
24
正月は元旦だけ、すぐのりとり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>冬――暮れも正月もないほど、のりとりに忙しい 135ページ
執筆者:
高野絢子
執筆者所属:
地域:
大田区大森
地域区分:
大森海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
25
いやになるほどいかがとれる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>冬――大根の収穫から岩のりとりまで 282ページ
執筆者:
時得孝良,時得捷子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大島支庁大島町
地域区分:
島〈伊豆大島〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
26
忙しいほど大きくなるとっちゃなげ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>春――麦畑が一面緑になると春蚕の掃立て 145ページ
執筆者:
長田かな子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
相模原市
地域区分:
相模原台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
27
お祭りやお盆に酒まんじゅうを山ほどつくる――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>夏――麦の収穫と養蚕で頑張り、ゆっくりお盆休み 300ページ
執筆者:
大嶋秀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
津久井郡藤野町
地域区分:
津久井山村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
28
大根飯に長岡菜漬、雑魚のこみそ煮――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>冬――田の神さまを送ってから野立ちまで 78ページ
執筆者:
渡辺和子,高波常 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
村上市
地域区分:
岩船の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
29
お膳にのりきらないほどのごちそうで報恩講を営む――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>冬――男は炭焼き、女はいろりを囲んでわら仕事 133ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
30
はげっしょはかしわもち、盆は赤飯と七草のおひたしで――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>夏――稲の花をつけたよいもち、ぼたもちでのりきる田植え 226ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
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