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1
- 食全集
- 出典:青森の食事>そば――多彩な食べ方 230ページ
- 執筆者:小熊健 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:上北郡七戸町
- 地域区分:南部〈上北〉の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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2
- 食全集
- 出典:岩手の食事>そば利用のしくみ――多種多様な料理 48ページ
- 執筆者:古沢典夫
- 執筆者所属:
- 地域:九戸郡軽米町
- 地域区分:県北の食
- 内容区分:基本食の加工と料理――生命の糧ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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3
- 食全集
- 出典:青森の食事> 0.13ページ
- 執筆者: 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:
- 地域区分:南部(上北)の食
- 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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4
- 食全集
- 出典:青森の食事>小麦 319ページ
- 執筆者:上田節子
- 執筆者所属:
- 地域:三戸郡三戸町
- 地域区分:南部〈三戸〉の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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5
- 食全集
- 出典:秋田の食事>はたきだんご 253ページ
- 執筆者:三浦トシ
- 執筆者所属:
- 地域:大館市
- 地域区分:県北米代川流域の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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6
- 食全集
- 出典:青森の食事>夏――5月あがれば、こびりなし 221ページ
- 執筆者:小熊健
- 執筆者所属:
- 地域:上北郡七戸町
- 地域区分:南部〈上北〉の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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7
- 食全集
- 出典:青森の食事> 276ページ
- 執筆者:上田節子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:三戸郡階上町
- 地域区分:南部〈八戸〉の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
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8
- 食全集
- 出典:岩手の食事> 0.03ページ
- 執筆者: 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:
- 地域区分:県北
- 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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9
- 食全集
- 出典:岩手の食事>そば利用のしくみ――多種多様な料理 47ページ
- 執筆者:古沢典夫
- 執筆者所属:
- 地域:九戸郡軽米町
- 地域区分:県北の食
- 内容区分:基本食の加工と料理――生命の糧ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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10
- 食全集
- 出典:岩手の食事>豆腐 62ページ
- 執筆者:古沢典夫 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:九戸郡軽米町
- 地域区分:県北の食
- 内容区分:基本食の加工と料理――生命の糧ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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11
- 食全集
- 出典:岩手の食事>食用油・酢類、薬味・つま・香辛料的な素材と使い方 91ページ
- 執筆者:古沢典夫 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:九戸郡軽米町
- 地域区分:県北の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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12
- 食全集
- 出典:秋田の食事>味噌、塩辛、醤油 86ページ
- 執筆者:長崎京子
- 執筆者所属:
- 地域:南秋田郡八郎潟町
- 地域区分:県央八郎潟の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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13
- 食全集
- 出典:長野の食事>米 112ページ
- 執筆者:米山由子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:飯田市
- 地域区分:伊那谷の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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14
- 食全集
- 出典:愛知の食事>米 298ページ
- 執筆者:伊藤壽子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:北設楽郡津具村
- 地域区分:愛知山間(奥三河)の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども