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144
件のデータが見つかりました。
91
アイヌのいろいろな料理と加工―まつりを中心に
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 140ページ
執筆者:
中川 潤
執筆者所属:
地域:
地域区分:
アイヌのいろいろな料理と加工
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
92
静内の場合
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 162ページ
執筆者:
萩中美枝 中川 潤
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
アイヌのいろいろな料理と加工
内容区分:
アイヌの酒つくり――静内・阿寒
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
93
基本食の成り立ちと料理の手法――豆、麦、きび、ごしょいも、多様な組合わせ
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 52ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
94
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 85ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
95
新開地に適する作物
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 95ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
道東十勝の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
96
赤飯や煮しめの祭礼とお盆――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>夏――静けさのもどった浜にお盆が来る 218ページ
執筆者:
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
97
米に対するあくなき願望
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 352ページ
執筆者:
矢島睿
執筆者所属:
地域:
地域区分:
北海道の食とその背景
内容区分:
米に対するあくなき願望
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
98
米
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 139ページ
執筆者:
及川桂子
執筆者所属:
地域:
紫波町紫波郡
地域区分:
県央の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
99
小麦、大麦
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 146ページ
執筆者:
及川桂子
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
100
家畜との共存
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 177ページ
執筆者:
及川桂子
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
県央の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
101
三徳の濁酒(どぶ)物語
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 206ページ
執筆者:
東海林仲之助
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
102
猟の獲物でつくる「ずわ」や鳥飯──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>冬──雪の舞う阿武隈丘陵にとどろく猟銃の音 263ページ
執筆者:
一條和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
伊具郡丸森町
地域区分:
阿武隈丘陵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
103
山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 292ページ
執筆者:
一條和子
執筆者所属:
地域:
伊具郡丸森町
地域区分:
阿武隈丘陵の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
104
「米どころ」に至るまでの変遷
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 344ページ
執筆者:
東海林仲之助
執筆者所属:
地域:
地域区分:
宮城の食とその背景
内容区分:
日本のなかの宮城――宮城の食とその背景
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
105
米
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 114ページ
執筆者:
藤田秀司
執筆者所属:
地域:
仙北郡中仙町
地域区分:
県南横手盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
106
酒田の海船問屋の食
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 319ページ
執筆者:
木村正太郎 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
酒田市
地域区分:
山形の歴史風土と食事
内容区分:
酒田の海船問屋の食
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
107
はしがき
△[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 1ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
はしがき
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
108
さんまの塩焼きに、新大根のおろしを添えて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>秋――さつまいもの出荷、大根干しに追われる日々 201ページ
執筆者:
池田光子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東久留米市
地域区分:
武蔵野台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
109
いも類、かぼちゃ
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 209ページ
執筆者:
池田光子
執筆者所属:
地域:
東久留米市
地域区分:
武蔵野台地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
110
食文化の受容と普及
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 327ページ
執筆者:
渡辺善次郎
執筆者所属:
地域:
地域区分:
東京の食とその背景
内容区分:
日本のなかの東京
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
111
明治21年創業のイギリス仕込みのパン屋さん
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 25ページ
執筆者:
飯田稔
執筆者所属:
地域:
横浜市
地域区分:
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分:
元町の元祖パン屋さんの仕事と食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
112
パンの香りとパン工場の活気のなかで
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 26ページ
執筆者:
飯田稔 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
横浜市
地域区分:
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分:
元町の元祖パン屋さんの仕事と食
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
113
母の里の信州や父の転勤先の味も加わる日常の食
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 36ページ
執筆者:
飯田稔 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
横浜市
地域区分:
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分:
ミッションスクール女学生の暮らしと食
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
114
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 85ページ
執筆者:
高橋榮治
執筆者所属:
地域:
川崎市
地域区分:
川崎近郊農村の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
115
米神部落と松本家の暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 285ページ
執筆者:
枝野早苗 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
小田原市
地域区分:
小田原(片浦)海岸の食
内容区分:
小田原(片浦)海岸の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
116
京浜重工業地帯成立による神奈川の食の変化
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 342ページ
執筆者:
遠藤登 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
神奈川の食とその背景
内容区分:
日本のなかの神奈川
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
117
呉西と呉東
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 342ページ
執筆者:
堀田良
執筆者所属:
地域:
地域区分:
富山の食とその背景
内容区分:
県の地域区分とその指標
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
118
県北・飛騨の生産と食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 348ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
岐阜の食とその背景
内容区分:
地形がもたらす食生活の相違
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
119
麦飯が腐らないように工夫――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>夏――塩からいおかずや洋食で暑さをのりきる 24ページ
執筆者:
笹野壽美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
名古屋の四季と食事
内容区分:
寺町石工職人の食の歳時記
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
120
春の息吹を感じさせる野菜料理――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>春――祭りいろいろ、春らんまん 49ページ
執筆者:
小野淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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