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132
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91
夜長にことこと煮る煮菜――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>秋――稲刈りをすませると、もう山仕事へ 177ページ
執筆者:
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
92
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 280ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
93
山野の幸の混ぜごはんは白米だけで――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>春――太鼓の音で村じゅういっせいに田植えがはじまる 253ページ
執筆者:
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
94
田仕事の腹ごしらえはふきもちを焼いて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>冬――寒風のなかでの田むぎ掘りと越冬の準備 63ページ
執筆者:
小倉達雄 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
簸川郡斐川町
地域区分:
出雲平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
95
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 93ページ
執筆者:
小倉達雄
執筆者所属:
地域:
簸川郡斐川町
地域区分:
出雲平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
96
1日5度食にして、ごはんものをふやす──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>春──あわただしい農作業の合い間に山菜とり 252ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
山県郡芸北町
地域区分:
芸北山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
97
いも煮しめとおつけだご──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>冬──焚きもんとり、しけた日はわら仕事 43ページ
執筆者:
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
嘉穂郡筑穂町
地域区分:
筑前中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
98
味噌を使った冷や汁と4たびの食事──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>夏──麦刈り、田植え、田の草取り 55ページ
執筆者:
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
嘉穂郡筑穂町
地域区分:
筑前中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
99
霜で甘みを増す冬野菜──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>冬──寒風に吹かれて麦踏みに精を出す 152ページ
執筆者:
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三井郡北野町
地域区分:
筑後川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
100
だんだらがい
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>米 255ページ
執筆者:
山本ひとみ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
八女郡黒木町
地域区分:
奥八女の食
内容区分:
奥八女の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
101
寒い日は赤ごぜの味噌汁──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>冬──厳しい寒さの海に玄式網を張る 65ページ
執筆者:
辻ふさ子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
佐賀郡諸富町
地域区分:
有明海沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
102
醤油
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 94ページ
執筆者:
辻ふさ子
執筆者所属:
地域:
佐賀郡諸富町
地域区分:
有明海沿岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
103
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 94ページ
執筆者:
辻ふさ子
執筆者所属:
地域:
佐賀郡諸富町
地域区分:
有明海沿岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
104
毎日、山菜ずくめの食卓──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>春──雪解けとともに山菜とり 110ページ
執筆者:
山本良子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
105
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 137ページ
執筆者:
山本良子
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
106
冷やかときゃ、ぬっかとがごちそう──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>冬──ガラスに火をともして朝から山へ炭焼きに 265ページ
執筆者:
中原康恵 岩下 守
執筆者所属:
地域:
藤津郡太良町
地域区分:
多良山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
107
おくもじ
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>漬物 307ページ
執筆者:
中原康恵
執筆者所属:
地域:
藤津郡太良町
地域区分:
多良山麓の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
108
米を節約しながらも満ち足りて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>冬――庭あげから二十日正月まで 14ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
109
野山の幸と海の幸を盛りこんで――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>春――彼岸をはさんで苗代づくりまで 21ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
110
食卓をにぎわすあげまきと島うり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>夏――田植えからお盆まで 25ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
111
味つけの基本は味噌
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 253ページ
執筆者:
栗木千代香
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
112
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 61ページ
執筆者:
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属:
地域:
阿蘇郡阿蘇町
地域区分:
阿蘇の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
113
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 173ページ
執筆者:
西島久子,西村トモ子
執筆者所属:
地域:
鹿本郡植木町
地域区分:
県北の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
114
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 322ページ
執筆者:
豊永京子
執筆者所属:
地域:
天草郡苓北町
地域区分:
天草の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
115
妊娠と出産、その食事
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 335ページ
執筆者:
矢住ハツノ
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
妊娠と出産、その食事
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
116
熊本ではぐくまれた伝承の味――素材のすばらしさを生かした独特の風味
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 352ページ
執筆者:
小林研三
執筆者所属:
地域:
地域区分:
熊本の食とその背景
内容区分:
九州の中央に位置する熊本
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
117
漬けもん
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 52ページ
執筆者:
衛藤淑子
執筆者所属:
地域:
大分市
地域区分:
大分市近郊の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
118
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 100ページ
執筆者:
稲村節子
執筆者所属:
地域:
南海部郡鶴見町
地域区分:
豊後水道沿岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
119
豊富な山菜が野菜のかわりに食膳をにぎわす――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>春――かんのの煙がたなびく山で山菜とり 116ページ
執筆者:
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大野郡緒方町
地域区分:
祖母・傾山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
120
青しそとごまの香りの冷や汁で暑さをしのぐ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>夏――涼しいうちに朝草切り、暗くなるまで田畑で汗かく 119ページ
執筆者:
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大野郡緒方町
地域区分:
祖母・傾山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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