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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1054
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
541
ほほほの穂
現代農業:
1994年02月号 123ページ~124ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
松本範裕 石川農業総合試験場
地域:
作目:
542
群馬7号(仮称)
現代農業:
1994年02月号 124ページ~124ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
成塚彰久 群馬県農業総合試験場
地域:
作目:
543
夢かほり
現代農業:
1994年02月号 125ページ~126ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
田中孝幸 (株)植物工学研究所
地域:
作目:
544
いなひかり
現代農業:
1994年02月号 126ページ~128ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
井上正勝 愛知県農業総合試験場山間技術実験農場
地域:
作目:
545
愛知92号
現代農業:
1994年02月号 128ページ~129ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
加藤恭宏 愛知県農業総合試験場
地域:
作目:
546
よかほなみ
現代農業:
1994年02月号 130ページ~131ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
平林秀介 農水省九州農業試験場
地域:
作目:
547
ヒノクニオトメ
現代農業:
1994年02月号 131ページ~132ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
滝田正 宮崎県総合農業試験場
地域:
作目:
548
なつのたより
現代農業:
1994年02月号 132ページ~134ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
森谷國男 鹿児島県農業試験場
地域:
作目:
549
干した場合 干さなかった場合、登熟期水管理のカンドコロ
現代農業:
1994年09月号 169ページ~175ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
1俵増収!登熟・食味アップ、倒伏防止は登熟期の管理しだい
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
山形県南陽市/福島県須賀川市/青森県木造町
作目:
550
多収イネほど必要、茎、葉、根の若さを保つ実肥
現代農業:
1994年09月号 182ページ~185ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
田中義郎 山口県山口市
地域:
山口県山口市
作目:
551
年2作で1tどりも可能!
現代農業:
1994年09月号 192ページ~195ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
もうひと稔りのための秘訣、葉面散布のすごい効果―登熟アップ、倒伏防止
連載タイトル:
執筆者:
山本武雄 愛知県教育大学
地域:
作目:
552
搗き減りの少ない不耕起特表米はお米屋さんも大歓迎
現代農業:
1995年01月号 172ページ~173ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
体をラクにイネを健康につくった米が産直米
連載タイトル:
執筆者:
今井真一 山形県羽黒町
地域:
山形県羽黒町
作目:
553
サツマイモ関東109号
現代農業:
1995年02月号 75ページ~76ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
健康にいい作物、機能性の品種、品目選び
連載タイトル:
執筆者:
大嶋保夫 神奈川県農業総合研究所
地域:
作目:
554
夢つくし 反収16俵!うまくて穫れる、こげなよか米はありまっせん
現代農業:
1995年02月号 129ページ~131ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 自慢の産直米品種お届けします
連載タイトル:
執筆者:
薄國彦 福岡県古賀町
地域:
福岡県古賀町
作目:
555
ひみこもち
現代農業:
1995年02月号 148ページ~150ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成6年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
平林秀介 農水省九州農業試験場
地域:
作目:
556
夢つくし
現代農業:
1995年02月号 150ページ~150ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成6年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
浜地勇次 福岡県農業総合試験場
地域:
福岡県
作目:
557
章姫
現代農業:
1995年02月号 214ページ~215ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イチゴ 何かと話題のポスト女峰、とよのかをねらう新品種 育成者に聞く作りこなしのコツ
連載タイトル:
執筆者:
萩原章弘 静岡県
地域:
静岡県
作目:
558
雷峰
現代農業:
1995年02月号 215ページ~216ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イチゴ 何かと話題のポスト女峰、とよのかをねらう新品種 育成者に聞く作りこなしのコツ
連載タイトル:
執筆者:
市川清 栃木県鹿沼市
地域:
栃木県鹿沼市
作目:
559
アスカウェイブ
現代農業:
1995年02月号 223ページ~224ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イチゴ 何かと話題のポスト女峰、とよのかをねらう新品種 育成者に聞く作りこなしのコツ
連載タイトル:
執筆者:
峯岸正好 奈良県
地域:
奈良県
作目:
560
メーカーがすすめる「畑をあけてこの品種」 カキ 能登紅富有
現代農業:
1995年02月号 247ページ~247ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
面積縮小「あけた畑には」この果樹品種、品目
連載タイトル:
執筆者:
大竹繁男 精農園
地域:
作目:
561
手を尽して米のうまさを保ち、その米の実力に合った販売をする
現代農業:
1995年05月号 346ページ~349ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
創造・元気のでる米流通(6)
執筆者:
秋田谷昇造 JA木造町指導販売課
地域:
青森県木造町
作目:
562
収量、米質、食味も左右する出穂40日前の診断と施肥(トビラ)
現代農業:
1995年07月号 148ページ~148ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
563
出穂40日前の姿に応じて施肥判断
現代農業:
1995年07月号 149ページ~155ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
収量、米質、食味も左右する出穂40日前の診断と施肥
連載タイトル:
執筆者:
薄井勝利 福島県須賀川市
地域:
福島県須賀川市
作目:
564
40年間で最高の収量は40日前の姿で判断したリン酸追肥のおかげ
現代農業:
1995年07月号 156ページ~160ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
収量、米質、食味も左右する出穂40日前の診断と施肥
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
栃木県高根沢町
作目:
565
「への字稲作」がへの字にならないときはどうするか
現代農業:
1995年07月号 162ページ~167ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
収量、米質、食味も左右する出穂40日前の診断と施肥
連載タイトル:
執筆者:
井原豊 兵庫県太子町
地域:
作目:
566
ステビア健康米と田んぼのオーナー制を全国にむけ発信!
現代農業:
1995年07月号 346ページ~348ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
創造・元気のでる米流通(8)
執筆者:
小野寺裕幸 JAなかだ販売課
地域:
宮城県中田町
作目:
567
理想の乾燥機を追求する中で発見した乾燥法と食味の関係(乾燥その2)
現代農業:
1995年09月号 162ページ~165ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
乾燥、精米 実ったお米を美味しく仕上げる
連載タイトル:
絞れば絞るほど出るゴマの油と百姓の知恵(4)
執筆者:
柴田庫治 秋田県羽後町
地域:
秋田県羽後町
作目:
568
セラミックパワーで実現!!乾燥時間の短縮、食味アップ
現代農業:
1995年09月号 173ページ~174ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
乾燥、精米 実ったお米を美味しく仕上げる
連載タイトル:
執筆者:
宮路祐一郎 新潟県吉田町
地域:
作目:
569
姉妹都市の米屋さんから味に自信のコシを今ずり米で販売
現代農業:
1995年09月号 334ページ~337ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
創造・元気のでる米流通(9)
執筆者:
永井まちこ
地域:
東京都立川市/長野県大町市
作目:
570
「地産地消」の視点も重視
現代農業:
1995年09月号 338ページ~340ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
創造・元気のでる米流通(9)
執筆者:
赤松三喜雄 鬼北農業協同組合
地域:
愛媛県
作目:
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