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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1054
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
511
ひとめぼれ
現代農業:
1992年02月号 227ページ~228ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成3年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
永野邦明 宮城県古川農業試験場
地域:
作目:
512
(秋田糯43号)
現代農業:
1992年02月号 229ページ~230ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成3年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
加藤武光 秋田県農業試験場稲作部
地域:
作目:
513
(山形35号)
現代農業:
1992年02月号 232ページ~234ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成3年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
佐藤晨一 山形県立農業試験場庄内支場
地域:
作目:
514
(山形45号)
現代農業:
1992年02月号 234ページ~234ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成3年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
佐藤晨一 山形県立農業試験場庄内支場
地域:
作目:
515
越の華
現代農業:
1992年02月号 236ページ~237ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成3年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
山元尹男 富山県農業技術センター
地域:
作目:
516
おくひかり
現代農業:
1992年02月号 238ページ~238ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成3年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
松本範裕 石川県農業総合試験場
地域:
作目:
517
ハナエチゼン
現代農業:
1992年02月号 238ページ~240ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成3年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
堀内久満 福井県農業試験場
地域:
作目:
518
あかね空
現代農業:
1992年02月号 240ページ~242ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成3年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
藤井潔 愛知県農業総合試験場作物研究所
地域:
作目:
519
ときめき35
現代農業:
1992年02月号 242ページ~242ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成3年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
重栖睦弘 島根県農業試験場
地域:
作目:
520
リンゴ きざし
現代農業:
1992年02月号 246ページ~247ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
果樹 平成3年登録の新品種 育成者が語る利点
連載タイトル:
執筆者:
別所英男 農水省果樹試験場盛岡支場
地域:
作目:
521
やっぱり消費者の人気が一番。おいしくてちょっとユニーク。
現代農業:
1992年03月号 233ページ~238ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
青空市にピッタリのこの品種(下)
連載タイトル:
青空市にピッタリのこの品種(下)
執筆者:
カネコ種苗(株)/福種(株)/タキイ種苗(株)/(株)みかど育種農場 カネコ種苗(株)/福種(株)/タキイ種苗(株)/(株)みかど育種農場
地域:
作目:
522
イネ 峰の雪もち
現代農業:
1993年02月号 281ページ~281ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成4年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
三浦清之 農林水産省北陸農業試験場
地域:
作目:
523
カンキツ 興春ポンカン
現代農業:
1993年02月号 285ページ~286ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
果樹 平成4年登録の新品種、育成者が語る利点
連載タイトル:
執筆者:
吉田俊雄 農水省果樹試験場興津支場
地域:
作目:
524
リンゴ アキタゴールド
現代農業:
1993年02月号 286ページ~287ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
果樹 平成4年登録の新品種、育成者が語る利点
連載タイトル:
執筆者:
丹波仁 秋田県果樹試験場
地域:
作目:
525
今からできる登熟、食味アップ大作戦(トビラ)
現代農業:
1993年08月号 147ページ~147ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
526
天気に合わせて安心穂肥術
現代農業:
1993年08月号 148ページ~152ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今からできる登熟、食味アップ大作戦
連載タイトル:
執筆者:
山口正篤 栃木県農業試験場
地域:
作目:
527
幼穂長に合わせてふる3回の穂肥は不耕起を重ねるごとに減らせる
現代農業:
1993年08月号 164ページ~168ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今からできる登熟、食味アップ大作戦
連載タイトル:
低温育苗がイネを変える(5)
執筆者:
岩澤信夫 POF研究会
地域:
作目:
528
これが私の愛用肥料 植酸肥料は不耕起イネに合うようだ
現代農業:
1993年08月号 170ページ~174ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今からできる登熟、食味アップ大作戦
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
長野県
作目:
529
これが私の愛用肥料 省力、低コストのへの字に液体酵素を加えれば味も収量も増す
現代農業:
1993年08月号 174ページ~176ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今からできる登熟、食味アップ大作戦
連載タイトル:
執筆者:
吉野文康 鳥取県名和町
地域:
鳥取県名和町
作目:
530
他用途米不足、政府米不足に急に脚光を浴び始めた再生稲(ヒコバエ)
現代農業:
1993年09月号 350ページ~353ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
榊田みどり
地域:
高知県南国市
作目:
531
森林土壌にはエチレン分解のバイオパワーがあるのだ
現代農業:
1993年11月号 261ページ~264ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
儲けを広げるくだもの「新鮮貯蔵」の新技術 冷夏、長雨の今年、だから、こういう年こそくだものを大事に売りたい
連載タイトル:
執筆者:
荒川修 弘前大学農学部
地域:
作目:
532
お米の在庫が少ない今年、仕入れには気をつかう
現代農業:
1993年11月号 334ページ~338ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
米屋が語る いまの米流通新事情(1)
執筆者:
鈴木啓之 アサヒ米穀
地域:
作目:
533
きたいぶき
現代農業:
1994年02月号 116ページ~117ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
田縁勝洋 北海道立上川農業試験場
地域:
作目:
534
空育139号
現代農業:
1994年02月号 117ページ~117ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
佐々木忠雄 北海道立中央農業試験場
地域:
作目:
535
まいひめ
現代農業:
1994年02月号 117ページ~118ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
諏訪充 青森県農業試験場藤坂支場
地域:
作目:
536
岩手34号
現代農業:
1994年02月号 118ページ~119ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
畠山均 岩手県立農業試験場
地域:
作目:
537
こころまち
現代農業:
1994年02月号 119ページ~119ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
滝澤浩幸 宮城県古川農業試験場
地域:
作目:
538
わせじまん
現代農業:
1994年02月号 120ページ~120ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
小関幹夫 新潟県農業試験場
地域:
作目:
539
新潟19号
現代農業:
1994年02月号 122ページ~122ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
小関幹夫 新潟県農業試験場
地域:
作目:
540
わたぼうし
現代農業:
1994年02月号 122ページ~122ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成5年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
近藤敬 新潟県農業試験場
地域:
作目:
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