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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1054
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
441
淋しくて夢にまで出たへの字コシで、無倒伏の超美味米がとれた
現代農業:
1989年12月号 236ページ~241ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
米の食味をどうあげるか
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
新潟県和島村
作目:
442
うまさ、安さ、安全性より大切なもの
現代農業:
1989年12月号 250ページ~253ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
米の食味をどうあげるか
連載タイトル:
楽しんで広げよう、減農薬の稲つくり(11)
執筆者:
宇根豊 福岡県福岡農業改良普及所
地域:
作目:
443
実肥をやれる稲でこそ良質多収のうまい米ができる
現代農業:
1990年01月号 246ページ~251ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
糠森流800kgどり指南(1)
執筆者:
糠森勉 岩手県遠野市
地域:
岩手県遠野市
作目:
444
「清見」の魅力をひき出す
現代農業:
1990年02月号 196ページ~197ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
果樹、自由化時代を乗り越える品種作戦
連載タイトル:
執筆者:
川添光顕 佐賀県松浦東部農協
地域:
作目:
445
カンキツ 清峰(せいほう)
現代農業:
1990年02月号 203ページ~204ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年登録の果樹新品種
連載タイトル:
執筆者:
農林水産省果樹試験場口之津支場 農林水産省果樹試験場口之津支場
地域:
作目:
446
リンゴ ノースクィーン
現代農業:
1990年02月号 205ページ~206ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年登録の果樹新品種
連載タイトル:
執筆者:
渡辺久昭 北海道長沼町
地域:
北海道長沼町
作目:
447
ブドウ 瀬戸ジャイアンツ
現代農業:
1990年02月号 208ページ~209ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年登録の果樹新品種
連載タイトル:
執筆者:
花澤茂 岡山県瀬戸町
地域:
岡山県瀬戸町
作目:
448
ブドウ ブラック三尺
現代農業:
1990年02月号 210ページ~211ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年登録の果樹新品種
連載タイトル:
執筆者:
花澤茂 岡山県瀬戸町
地域:
岡山県瀬戸町
作目:
449
コイヒメ
現代農業:
1990年02月号 256ページ~257ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
三上泰正 青森県農業試験場藤坂支場
地域:
作目:
450
玉系糯79号(へいせいもち)
現代農業:
1990年02月号 257ページ~258ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
戸倉一泰 埼玉県農業試験場原種部
地域:
作目:
451
(石川14号)
現代農業:
1990年02月号 260ページ~262ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
荒川和夫 石川県農業総合試験場
地域:
作目:
452
(AC1号)
現代農業:
1990年02月号 263ページ~264ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
川瀬康夫 岐阜県農業総合研究センター
地域:
作目:
453
せとこがね
現代農業:
1990年02月号 264ページ~264ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
石田喜久男 岡山県立農業試験場作物部
地域:
作目:
454
吉備の華
現代農業:
1990年02月号 264ページ~265ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
石田喜久男 岡山県立農業試験場作物部
地域:
作目:
455
ひろひかり
現代農業:
1990年02月号 265ページ~266ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
前田博文 広島県立農業試験場
地域:
作目:
456
ひろほなみ
現代農業:
1990年02月号 266ページ~266ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
前田博文 広島県立農業試験場
地域:
作目:
457
とくひかり
現代農業:
1990年02月号 266ページ~267ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
中島敏男 山口県農業試験場徳佐寒冷地分場
地域:
作目:
458
ヒノヒカリ
現代農業:
1990年02月号 268ページ~268ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
日高秀光 宮崎県総合農業試験場
地域:
作目:
459
品質時代こそ分けつ確保はゆっくりと!
現代農業:
1990年03月号 206ページ~211ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
高品質次代のイネ、分けつと肥効
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
新潟県見附市/山口県山口市
作目:
460
への字稲作こそ低コスト多収の根幹 土つくりでさらに低コストをめざせ
現代農業:
1990年03月号 216ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
高品質次代のイネ、分けつと肥効
連載タイトル:
痛快への字型低コスト稲作の真髄(26)
執筆者:
井原豊 兵庫県太子町
地域:
兵庫県太子町
作目:
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