検索結果：308件のデータが見つかりました。

271
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　164ページ
- 執筆者：清水コユミ
- 執筆者所属：
- 地域：邑智郡大和村　
- 地域区分：江の川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
272
雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞もちのいろいろ　168ページ
- 執筆者：清水コユミ
- 執筆者所属：
- 地域：邑智郡大和村　
- 地域区分：江の川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
273
真鍋島の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　82ページ
- 執筆者：今田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：笠岡市真鍋島　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：真鍋島の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
274
海産物［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　58ページ
- 執筆者：山崎妙子
- 執筆者所属：
- 地域：豊田郡瀬戸田町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：9専門館：食・くらし／こども
275
夏をのりきる麦飯、そうめん汁、煮つけ──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞夏──田植えの最中は1日5回の食事　118ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
276
どじょう汁［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞麦、そば　131ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
277
きりいものとろろ、酢がき［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞野菜　134ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
278
おかい、おじや［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞米　166ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
279
どじょう汁［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞川魚の食べ方　176ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子)
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
280
そば雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞そば　174ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
281
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　34ページ
- 執筆者：東條昭子(協力=野村恵子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡土成町　
- 地域区分：吉野川北岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
282
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞味噌、醤油　52ページ
- 執筆者：東條昭子(協力=野村恵子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡土成町　
- 地域区分：吉野川北岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
283
山菜や野草のとりたてを味わう――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞春――山仕事の合間に山菜とり　76ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
284
腹いっぱい食べて力仕事――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞秋――一家総出のとり入れ、脱穀　28ページ
- 執筆者：三谷末子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大川郡引田町　
- 地域区分：東さぬきの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
285
米の食いのばしに気を配って――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞冬――てんぼおどしの風が吹き、寄り魚漁は休み　63ページ
- 執筆者：港美子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：小豆郡土庄町　
- 地域区分：小豆島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
286
ぬく飯食べよったら世が立たん──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞春──種播きと春蚕と麦の手入れ　193ページ
- 執筆者：関田和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡佐川町　
- 地域区分：佐川盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
287
年中行事食でからだをいたわる［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　340ページ
- 執筆者：岡本健児
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：年中行事食でからだをいたわるページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
288
春──いか柴漁がはじまり、活気づく浜辺［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　303ページ
- 執筆者：宮本工千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑上郡椎田町　
- 地域区分：豊前漁村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
289
秋から冬――がねを追ってたこ、たこを追ってふぐ、いわしを追ってぶり、さわら［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞四季それぞれの魚の群れ　329ページ
- 執筆者：佐々木哲哉
- 執筆者所属：
- 地域：福岡市志賀島　
- 地域区分：志賀島の食
- 内容区分：海の幸に潤う島の日常の食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
290
干し岩のり［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞海草料理　303ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
291
めのはと干し大根の酢あえ［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞海草料理　305ページ
- 執筆者：月川雅夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
292
基本食の成り立ちと料理の手法――米と麦が中心［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　94ページ
- 執筆者：木下エビ子
- 執筆者所属：
- 地域：球磨郡湯前町　
- 地域区分：球磨の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
293
里芋をはじめ、いも類の味に満ち足りる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞秋――軒下に並んで下がるとうきびや干し柿　162ページ
- 執筆者：工藤敬子,西村真知子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：直入郡直入町　
- 地域区分：くじゅう高原の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
294
修正鬼会の日が、おせちで祝う正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞冬――夜なべに寒さ忘れて七島藺のむしろ打ち　286ページ
- 執筆者：清末雅子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：東国東郡国東町　
- 地域区分：国東半島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
295
盆は、ご先祖さまとすごすやすらぎのとき――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞夏――実りの秋につながる炎天の日々　25ページ
- 執筆者：高橋芳子
- 執筆者所属：
- 地域：西臼杵郡高千穂町　
- 地域区分：高千穂の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
296
ひっこかし、とうきびのだご汁［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞とうきび　37ページ
- 執筆者：高橋芳子
- 執筆者所属：
- 地域：西臼杵郡高千穂町　
- 地域区分：高千穂の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
297
青菜のおひたしにからだもよみがえる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞春――麦作業で手は荒れても、ぐんぐん伸びる麦に喜び　61ページ
- 執筆者：村上貞子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：延岡市　
- 地域区分：延岡の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
298
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞　88ページ
- 執筆者：村上貞子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：延岡市　
- 地域区分：延岡の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
299
からだの温まるだご汁やずし――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞冬――茅切りと焚きものとりは、一年の大仕事　109ページ
- 執筆者：中武サエコ岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡西米良村　
- 地域区分：米良山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
300
同姓の親せきが朝から刺身で飲む氏神祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞冬――日中は麦の手入れ、夜なべにかぼちゃ用温床の障子張り　170ページ
- 執筆者：山内幸子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡新富町　
- 地域区分：宮崎平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども