検索結果：29件のデータが見つかりました。

1
［微生物を生かした食品製造］酢酸菌の特性と各種発酵への利用［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：酢酸菌の利用
- 執筆者：松下一信
- 執筆者所属：山口大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
2
花粉症軽減効果もあり　「にごり酢」の酢酸菌が自然免疫を活性化
- 現代農業：2021年3月号　278ページ～281ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：前橋健二　東京農業大学
- 地域：　　
- 作目：
3
メモ（3）酢酸菌の「コンニャク」に迫る！
- 現代農業：2002年09月号　87ページ～87ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
4
［果実酢］種菌の酢酸発酵を通年維持して100％果汁から醸造したリンゴ酢：山形県・壽屋寿香蔵［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：横尾昭男
- 執筆者所属：壽屋寿香蔵
- 地域：　山形県　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
5
発酵肥料、米のとぎ汁、米ぬかでつくる菌体防除液で病害虫を防ぐ
- 現代農業：1998年06月号　322ページ～328ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：わが家畑の防除作戦―もう少し見栄えよく、もう少し減農薬で―
- 連載タイトル：
- 執筆者：薄上秀男　
- 地域：福島県いわき市　　
- 作目：
6
カラー口絵案内　手軽で失敗なし　米ヌカ防除法
- 現代農業：1998年08月号　158ページ～159ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：福島県いわき市　　
- 作目：
7
［パン］ホシノ天然酵母を使った国産小麦パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：星野益男
- 執筆者所属：有限会社ホシノ天然酵母パン種
- 地域：　東京都　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
8
［チーズ］チーズホエー酢の開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：田村吉史
- 執筆者所属：北海道立食品加工研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
9
これが米ヌカ菌体防除法
- 現代農業：1998年08月号　11ページ～13ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：倉持正実（撮影）　
- 地域：福島県いわき市　　
- 作目：
10
地元の果実で造った体にいい酢、売ってます
- 現代農業：2002年09月号　74ページ～78ページ
- 特集タイトル：秋の果物で酢をつくる
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：寺田信夫　寺田農産加工所
- 地域：長野県阿智村　　
- 作目：
11
つくってみよう果実酢！
- 現代農業：2002年09月号　80ページ～91ページ
- 特集タイトル：秋の果物で酢をつくる
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部／倉持正実（撮影）／赤松富仁（撮影）　
- 地域：　　
- 作目：
12
酢は「血液サラサラ効果」で、養分の移動をスムーズにする
- 現代農業：2003年06月号　90ページ～92ページ
- 特集タイトル：酢防除でダイエット　健康作物
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：薄上秀男（談）／編集部（まとめ）　薄上発酵研究所
- 地域：　　
- 作目：
13
美味！　自分でつくる健康玄米酢
- 現代農業：2009年12月号　94ページ～97ページ
- 特集タイトル：玄米が流行中！
- 上位タイトル：玄米はうまい
- 連載タイトル：
- 執筆者：薄上秀男　薄上発酵研究所
- 地域：福島県いわき市　　
- 作目：
14
微生物の共生が発酵食品を造る
- 現代農業：2017年5月号　326ページ～329ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：わくわく新世界探訪（4）
- 執筆者：北垣浩志　佐賀大学農学部スローフード共生発酵工学研究部会
- 地域：　　
- 作目：
15
田植え後の酢の澱（おり）抑草を見た
- 現代農業：2020年9月号　74ページ～77ページ
- 特集タイトル：暑さにも大雨にも除草にも　知らなかった酢の実力
- 上位タイトル：酢除草の実力やいかに
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：京都府宮津市　　
- 作目：
16
［果実酢］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：小宮山美弘
- 執筆者所属：山梨県商工労働観光部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
17
［果実酢］柿酢［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：古田道夫
- 執筆者所属：新潟県農業総合研究所アグリフーズバイオ研究部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
18
［酢酸菌］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：柳田藤治
- 執筆者所属：東京農業大学名誉教授
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
19
トウモロコシサイレージ
- 技術大系
- サブタイトル：飼料作物＞基礎編＞飼料作物の調製と利用＞サイレージ
- 執筆者：名久井忠
- 執筆者所属：東北農業試験場
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：23専門館：農業総合
20
米ヌカ防除はなぜ効くか？
- 現代農業：2000年06月号　78ページ～83ページ
- 特集タイトル：米ヌカ防除　菌で防除する時代が始まった
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：薄上秀男　
- 地域：福島県いわき市　　
- 作目：