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317
件のデータが見つかりました。
271
［あん］ アズキの煮汁・皮を利用した高機能性のあん
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
伊福靖
執筆者所属：
伊福技術士事務所・元奈良文化女子短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
272
［あん］ 農業高校で開発したインゲンマメをベースにした変わりだねのあん
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
野村博之
執筆者所属：
北海道立農業大学校・前帯広農業高校
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
273
［ジャム・マーマレード］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
津久井亜紀夫／石川寛子
執筆者所属：
東京家政学院短期大学／武蔵野女子大学短期大学部
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
274
［ジャム・マーマレード］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
津久井亜紀夫
執筆者所属：
東京家政学院短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
275
［ジャム・マーマレード］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
津久井亜紀夫
執筆者所属：
東京家政学院短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
276
［ジャム・マーマレード］ 香り高く透明感あるイチゴジャム：神奈川県・小清水正美
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小清水正美
執筆者所属：
神奈川県農業総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
277
［ジャム・マーマレード］ 原料の鮮度のよさを生かすイチゴのジャム・プレザーブほか：長野県・小池手造り農産加工所
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小池芳子／本田耕士
執筆者所属：
小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵 編集耕房
地域：
ページ数（ポイント数）：
19
専門館：
278
［ジャム・マーマレード］ みじん切りにした果皮で扱いやすい夏ミカンマーマレード：長野県・小池手造り農産加工所
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小池芳子／本田耕士
執筆者所属：
小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵 編集耕房
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
279
［ジャム・マーマレード］ 地元産イチジクの食感をアピールしたイチジクのプレザーブ：愛知県・山庄製菓舗
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
280
［ジャム・マーマレード］ しょうがジャム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
281
［ジャム・マーマレード］ 事例 ブルーベリージャム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
ペクチン添加なし，地元原料にこだわり農家との連携を強める女性グループ
執筆者：
西貞子
執筆者所属：
企業組合ワーカーズコレクティブ凡
地域：
東京都町田市
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
282
［ジャム・マーマレード］ 事例 果樹園のジャム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
自家栽培の果樹20種あまりを原料にした手づくりジャム加工
執筆者：
編集部／井上節子
執筆者所属：
ふるうつらんど井上「ばぁばの手果房」
地域：
神奈川県藤沢市
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
283
［ジャム・マーマレード］ 事例 花のジャム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
バラ苗木産地で捨てていた花をジャムに加工
執筆者：
渋谷早百合
執筆者所属：
JAたじま但東支店営農生活センター
地域：
兵庫県但東町
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
284
［ジャム・マーマレード］ 事例 夏ミカン・トマト・イチジクジャム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
ほとんどの農作物が揃う土地柄の朝市に加工品で出店
執筆者：
藤田永十
執筆者所属：
JA向島町
地域：
広島県向島町
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
285
［家具・木工品］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
木工品・住まい
執筆者：
稲本正
執筆者所属：
オークヴィレッジ
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
286
［香料・消臭剤］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
石けん・浴用剤・化粧品など
執筆者：
堀内哲嗣郎（監修）／編集部
執筆者所属：
元小川香料株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
287
［イネ］ 有色米
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
種類・品種の加工特性と加工用途
執筆者：
猪谷富雄
執筆者所属：
広島県立大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
288
［オオムギ］ ■焼酎・大麦粉用六条オオムギ「ゆきみ六条」による地産加工販売
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
執筆者：
追録14号 2017年
執筆者所属：
長嶺敬／関昌子
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
289
［オオムギ（ビールオオムギ）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
河田尚之
執筆者所属：
農林水産省農業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
290
［キビ］ 加工特性・加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
木俣美樹男
執筆者所属：
東京学芸大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
291
［サツマイモ］ 加工の歴史・動向と農村加工
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
永浜伴紀／藤本滋生
執筆者所属：
鹿児島大学名誉教授／鹿児島栄養調理専門学校
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
292
［サツマイモ］ ■サツマイモこうじによる純芋焼酎と味噌様食品
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
瀬戸口眞治
執筆者所属：
鹿児島県工業技術センター
地域：
鹿児島県南さつま市
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
293
［トウモコロシ］ 種類・品種の加工特性と加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
戸沢英男
執筆者所属：
農林水産省四国農業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
294
［シソ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
川端晶子
執筆者所属：
東京農業大学名誉教授
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
295
［シロウリ］ 事例 ウリの粕漬
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
契約単価買入れ制，原材料の水分管理でつくり出す「おふくろの味」を県人会ルートで販売
執筆者：
荒谷宗徳
執筆者所属：
多久市農業協同組合野菜加工場
地域：
佐賀県多久市
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
296
［ノビル］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
297
［ホドイモ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
298
［イチョウ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
鈴木勝征
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
299
［ウワミズザクラ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
松本則行
執筆者所属：
新潟県森林研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
300
［グミ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
薬師寺博
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
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