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検索結果：
147
件のデータが見つかりました。
91
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 188ページ
執筆者：
堀口よね子
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
92
鳥獣の肉、昆虫
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 205ページ
執筆者：
堀口よね子
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
93
果物、木の実
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 206ページ
執筆者：
堀口よね子
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
94
県南・美濃の生産と食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 351ページ
執筆者：
森基子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
岐阜の食とその背景
内容区分：
地形がもたらす食生活の相違
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
95
いなんどの炒り焼き
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞淡水魚貝と海の魚、いなんど 176ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
96
干し柿
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞とち、栗、くるみ、柿 282ページ
執筆者：
中村羊一郎
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
97
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 290ページ
執筆者：
中村羊一郎
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
98
魚、貝、昆虫など
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 265ページ
執筆者：
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
99
冬――雪にそなえて、焚くもの、食べるもののしたくに心せく
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 278ページ
執筆者：
伊藤壽子
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
100
「居残り」の神さまをなぐさめる亥の子のけいもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞冬――雪にそなえて、焚くもの、食べるもののしたくに心せく 280ページ
執筆者：
伊藤壽子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
101
米
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 296ページ
執筆者：
伊藤壽子
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
102
果実
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 309ページ
執筆者：
伊藤壽子
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
103
雑穀や木の実に頼る食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 317ページ
執筆者：
伊藤壽子
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
愛知山間（奥三河）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
104
三城家の暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 320ページ
執筆者：
伊藤壽子
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
愛知山間（奥三河）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
105
花祭り
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 321ページ
執筆者：
伊藤壽子
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
愛知山間（奥三河）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
106
愛知山間
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 346ページ
執筆者：
星永俊
執筆者所属：
地域：
地域区分：
愛知の食とその背景
内容区分：
豊かな土産、土法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
107
宮重大根と方領大根
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 350ページ
執筆者：
石黒嘉門
執筆者所属：
地域：
地域区分：
愛知の食とその背景
内容区分：
尾張の在来野菜と味
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
108
流しだんご
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞米 132ページ
執筆者：
中川甫
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
109
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 200ページ
執筆者：
尾上治子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
寝屋川市
地域区分：
北河内（淀川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
110
大麦、小麦
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 205ページ
執筆者：
尾上治子
執筆者所属：
地域：
寝屋川市
地域区分：
北河内（淀川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
111
裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 152ページ
執筆者：
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
112
暑いときには冷たい茶がゆが一番――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞夏――家も納屋も庭までもお蚕さんが埋めつくす 180ページ
執筆者：
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
113
茶がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞日常の基本食 187ページ
執筆者：
山本直子
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
114
7つの地域の食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 342ページ
執筆者：
花〓《さき》憲子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
奈良の食とその背景
内容区分：
奈良の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
115
朝は豆腐の味噌汁、夜は親がにが並ぶ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――桐の板に囲まれて仕事に励む日々 67ページ
執筆者：
伊吹詮子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
城下町鳥取の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
116
宍道湖の魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 42ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
117
農業と農家の暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 100ページ
執筆者：
小倉達雄
執筆者所属：
地域：
簸川郡斐川町
地域区分：
出雲平野の食
内容区分：
出雲平野の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
118
盆だんごやあゆだしのそうめん汁で祖先に感謝――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞夏――朝草刈りと田の草取りに明け暮れる 160ページ
執筆者：
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
119
大根飯に温かい汁ものが中心――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞冬――紙すき、わら仕事に精を出す 205ページ
執筆者：
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
120
近所の子どもたちが楽しく遊ぶひな節句――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞春――山菜の芽ばえを待ち、農耕がはじまる 210ページ
執筆者：
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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