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4316
件のデータが見つかりました。
481
菜飯
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞米 247ページ
執筆者：
宇田秋子
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
482
つばきずし
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞年中行事と食 222ページ
執筆者：
清水隆久,中池節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加賀市
地域区分：
加賀潟（柴山）の食
内容区分：
年中行事と食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
483
新よもぎで祝うしょく祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞春――ゆのはな祭りがすむと本格的な田仕事 232ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
484
冬――漬物や干し葉をつくって冬じたく
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 238ページ
執筆者：
三浦アサ子
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
485
お葉漬の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞野菜、山菜 50ページ
執筆者：
山田安子
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
486
すんき
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞漬物 85ページ
執筆者：
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
487
しそもち
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞米 154ページ
執筆者：
鈴木光代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
諏訪市
地域区分：
諏訪盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
488
風土に育った伝統的な食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 351ページ
執筆者：
伊藤徳 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
長野の食とその背景
内容区分：
日本のなかの長野――長野の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
489
梅干し
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞漬物 208ページ
執筆者：
堀口よね子
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
490
こざわし
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞とち 244ページ
執筆者：
脇田雅彦
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
491
1日4回食べて野良仕事──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞春──野草と川魚のあふれる季節 199ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
492
ようじゃが加わり、1日5回──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞春──山桜は草取りの合図 251ページ
執筆者：
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
493
もろこしのかしば
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞あわ、きび、ひえ、もろこし 273ページ
執筆者：
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
494
正月は白いごはん、三種、いわしのごっつお――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞冬――盆地の冬の寒さをもち搗きではね返す 97ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
食・くらし／こども
495
たくわん漬
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞漬物 147ページ
執筆者：
中川甫
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
496
とうがらしの葉のつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞野菜料理 55ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
497
にぎやかになる食卓――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞春――彼岸から田植えまで 89ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
498
半夏生の小麦もち、八朔のねぶたもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――山の下刈り、主家の田の世話、野菜づくりと重労働が続く 228ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
499
ひもの葉のつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞野菜 275ページ
執筆者：
大河内滋子
執筆者所属：
地域：
豊能郡豊能町
地域区分：
摂津山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
500
新鮮な葉もの、林田川の魚がおいしい季節――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞春――そうめんの箱詰めと出荷が麦秋と重なり大わらわ 114ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
501
大豆ごはん
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ごはんもの 266ページ
執筆者：
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
502
たくあん漬
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞漬物 279ページ
執筆者：
北村純江
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
503
ちまき
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞米粉でつくるもの 307ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
504
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
505
釜焼きもち
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 113ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
506
鉄砲漬
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞漬物 306ページ
執筆者：
太郎良裕子
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
507
さんばいさん
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ごはんもののいろいろ 269ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
508
飢饉を教訓とする昭和初期の食の知恵
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 324ページ
執筆者：
山根郁子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、不時に備えての救荒食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
509
こうこ
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞漬物 48ページ
執筆者：
野村一恵,岩崎安己江
執筆者所属：
地域：
大島郡久賀町
地域区分：
大島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
510
たくあん漬
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞漬物 190ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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