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4316
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301
ソーダだんご
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>だんご 235ページ
執筆者:
栗木千代香
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
302
あわ飯には塩いわし、麦飯にはとろろ汁をつけて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>秋――漬物、味噌、醤油、乾物づくりは女の楽しみ 32ページ
執筆者:
市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿蘇郡阿蘇町
地域区分:
阿蘇の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
303
ちまき
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>米粉のだんご、もち 211ページ
執筆者:
後藤伸子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
日田市
地域区分:
日田盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
304
祭り客へのおみやげは羊かんやといものつきあげ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>夏――洪水と水不足を心配しながらの米つくり 296ページ
執筆者:
清末雅子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
東国東郡国東町
地域区分:
国東半島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
305
ちまきもち
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>米の料理のいろいろ 304ページ
執筆者:
清末雅子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
東国東郡国東町
地域区分:
国東半島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
306
ぶちだご
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>米 39ページ
執筆者:
高橋芳子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西臼杵郡高千穂町
地域区分:
高千穂の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
307
ちまき
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>米を使ったごはんやだご 297ページ
執筆者:
松本和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
日南市
地域区分:
日南の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
308
中頭の食
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 16.1ページ
執筆者:
嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
中頭
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
309
血いりちー
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>肉類、鶏卵 94ページ
執筆者:
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
310
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 228ページ
執筆者:
与那覇ハル
執筆者所属:
地域:
宮古郡下地町
地域区分:
宮古の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
311
やぎ汁
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>鶏、卵、その他の肉 236ページ
執筆者:
与那覇ハル
執筆者所属:
地域:
宮古郡下地町
地域区分:
宮古の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
312
あっこんゆぬくんぼん
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>いもの料理 272ページ
執筆者:
崎山文,上江洲菊子
執筆者所属:
地域:
石垣市
地域区分:
八重山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
313
豆腐とこんにゃくづくりで迎える正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>冬――小灯のもと、家族ぐるみでだつを織る 141ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
314
ちまき
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>もち、だんご 171ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
315
みょうが焼き
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>大麦、小麦 193ページ
執筆者:
後藤典 岩下 守
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
316
しそ葉の千枚漬
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>漬物 205ページ
執筆者:
後藤典
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
317
味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>漬物類 216ページ
執筆者:
成田玲子
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
318
つの巻き
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>南郷の風土が生んだ食べもの 114ページ
執筆者:
佐瀬元子
執筆者所属:
地域:
南会津郡南郷村
地域区分:
会津山間(南郷)の食
内容区分:
南郷の風土が生んだ食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
319
凍みもち
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>米 152ページ
執筆者:
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
福島市
地域区分:
福島北部盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
320
笹巻き
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>米 247ページ
執筆者:
三部美津子
執筆者所属:
地域:
田村郡常葉町
地域区分:
阿武隈山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
321
一升漬
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>漬物 268ページ
執筆者:
三部美津子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
田村郡常葉町
地域区分:
阿武隈山地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
322
野菜汁、ゆずのほど焼きで暖をとる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>冬――肌をさす男体おろしのなかで、木の葉さらいや乾物づくり 17ページ
執筆者:
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河内郡上河内村
地域区分:
鬼怒川流域(上河内)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
323
冬――山の落ち葉をかき集め、畑を肥やす堆肥づくり
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 125ページ
執筆者:
石野敏子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
入間市
地域区分:
入間台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
324
葉ものの塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>漬物 86ページ
執筆者:
高橋榮治
執筆者所属:
地域:
川崎市
地域区分:
川崎近郊農村の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
325
笹もち
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>もち 198ページ
執筆者:
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河北郡津幡町
地域区分:
加賀潟(河北潟)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
326
葉そばの三杯酢
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜 299ページ
執筆者:
守田良子,中谷治子
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登外浦(鵜入)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
327
雪に埋もれる冬に備えて
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 345ページ
執筆者:
清水隆久
執筆者所属:
地域:
地域区分:
石川の食とその背景
内容区分:
日本のなかの石川――変化に富む風土と食文化
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
328
あえもん飯
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>ごはん 36ページ
執筆者:
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
329
笹巻き、かしわ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>だんごのもんのいろいろ 108ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
330
赤ずきの葉のつくだ煮
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>野菜、豆の料理 120ページ
執筆者:
酒井登代子
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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