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351
件のデータが見つかりました。
151
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 280ページ
執筆者：
荒木計子
執筆者所属：
地域：
西多摩郡奥多摩町
地域区分：
奥多摩山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
152
葉ものの塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞漬物 86ページ
執筆者：
高橋榮治
執筆者所属：
地域：
川崎市
地域区分：
川崎近郊農村の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
153
山弁当を持って日の出前からみかん山へ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞冬――年内は山でみかんもぎ、年明けからはぶり漁で活気づく 251ページ
執筆者：
枝野早苗 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
小田原市
地域区分：
小田原（片浦）海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
154
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 273ページ
執筆者：
枝野早苗 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
小田原市
地域区分：
小田原（片浦）海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
155
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 279ページ
執筆者：
枝野早苗
執筆者所属：
地域：
小田原市
地域区分：
小田原（片浦）海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
156
七草がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞かて飯 100ページ
執筆者：
渡辺和子,高波常
執筆者所属：
地域：
村上市
地域区分：
岩船の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
157
山・野菜を豊富に使って――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞春――春薪木伐りから田植えまで 140ページ
執筆者：
長谷川寿子,小幡行雄 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
古志郡山古志村
地域区分：
古志の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
158
麦飯で農繁期をがんばる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞春――四月八日から節句まで 281ページ
執筆者：
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐渡郡畑野町
地域区分：
佐渡の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
159
だごや乾物を使って厳しい寒さに耐える――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞冬――わら仕事と屋根雪下ろしなどに精を出す 16ページ
執筆者：
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
160
よごし
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞野菜 50ページ
執筆者：
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
161
村中で楽しむ春祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞春――雪解けとともに農作業の準備 79ページ
執筆者：
杉本邦子 吉田 晴明
執筆者所属：
地域：
東砺波郡平村
地域区分：
五箇山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
162
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 101ページ
執筆者：
杉本邦子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡平村
地域区分：
五箇山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
163
しめもん
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞野菜の料理 104ページ
執筆者：
杉本邦子
執筆者所属：
地域：
東砺波郡平村
地域区分：
五箇山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
164
大根飯
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞米 142ページ
執筆者：
高橋武子
執筆者所属：
地域：
氷見市
地域区分：
氷見灘浦の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
165
野菜料理の豊富な砺波散居村
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 344ページ
執筆者：
堀田良
執筆者所属：
地域：
地域区分：
富山の食とその背景
内容区分：
県の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
166
良質米の宝庫、富山周辺
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 346ページ
執筆者：
堀田良 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
富山の食とその背景
内容区分：
県の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
167
春――春を告げるからしなの鼻はじき
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 75ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
168
からしなの鼻はじき
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞野菜の料理 104ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
169
雪解けから顔を出すわらび、うど――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞春――田植えの準備と春蚕の世話 137ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
170
味噌、いしり、その他の調味料
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 249ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
171
魚類
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 290ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
172
毎日、なすび、きゅうり、いものばっかり食――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞夏――麦刈り、あぜの草刈り、そしてお盆 27ページ
執筆者：
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
173
秋祭りにぼたもちや魚の料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞秋――さば、はたはた、みずべこのしゅん 163ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
174
布ちょんちょんしりあっぽ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞米 168ページ
執筆者：
高岡喜代子
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
175
きびの寒ざらし粉のだんご
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞きび、あわ、そば 172ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
176
混食の実態
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 330ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、飢饉に際して
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
177
おぞろ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞混食の実態 331ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、飢饉に際して
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
178
麦飯に実だくさんの味噌汁、ほうとうで温まる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞冬――八ケ岳おろしの吹きすさぶ間は内仕事 16ページ
執筆者：
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
179
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 104ページ
執筆者：
佐藤経子
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
180
のしこみ
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞大麦、小麦 152ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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