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6022
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271
とうきびもち
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞とうきび 190ページ
執筆者：
西村謙二
執筆者所属：
地域：
南牟婁郡紀和町
地域区分：
紀伊山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
272
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 85ページ
執筆者：
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
273
きな粉のふりかけ
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞大豆、黒豆、そらまめ 210ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
274
棒だんご
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞あも、だんごのいろいろ 272ページ
執筆者：
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
豊能郡豊能町
地域区分：
摂津山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
275
肉天
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞麦類 87ページ
執筆者：
谷本留美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
276
はったい粉
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞小麦、裸麦 152ページ
執筆者：
山本清子
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
277
笹巻き
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞米の粉でつくるもの 126ページ
執筆者：
右田艶子
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
278
夏をのりきる麦飯、そうめん汁、煮つけ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞夏──田植えの最中は1日5回の食事 118ページ
執筆者：
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡河内町
地域区分：
中部台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
279
ぜんざい
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞米の粉の食べ方 131ページ
執筆者：
足立蓉子,福島和子
執筆者所属：
地域：
阿武郡むつみ村
地域区分：
長門山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
280
ばらもち
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞粉もの、もち 286ページ
執筆者：
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
鳴門市
地域区分：
鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
281
おだんご
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞おだんごなど 37ページ
執筆者：
三谷末子
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
282
とりつけだんご
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞米の粉のこねもの 181ページ
執筆者：
小林千枝子
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
283
粉ふき豆
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞豆類 187ページ
執筆者：
小林千枝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
284
粉ふきいも
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞野菜の料理 190ページ
執筆者：
小林千枝子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
285
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
286
ゆでもち
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞からいも 34ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
287
粉がすのきりたんぽ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞麦 99ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
288
山陰型と瀬戸内型の気候の入り混じる――豊前山間の食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
豊前山間
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
289
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 118ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
290
きな粉だご
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞だご 121ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
291
基本食の成り立ちと料理の手法──麦といもに雑穀を加えて
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 167ページ
執筆者：
於保文子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
292
けいらん
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞だご 165ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
293
温かいうちはとてもおいしいとうきび飯――くじゅう高原の食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
くじゅう高原
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
294
おしぼちょ
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞小麦粉を使った食べもの 213ページ
執筆者：
後藤伸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日田市
地域区分：
日田盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
295
うちこみだご汁
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞小麦粉のだご汁やまんじゅう 35ページ
執筆者：
高橋芳子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
296
焼きもち
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞小麦粉のだご汁やまんじゅう 36ページ
執筆者：
高橋芳子
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
297
ねりくり
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞からいも、里芋 131ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
298
いもん粉だご
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞いも類 180ページ
執筆者：
山内幸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
299
基本食の成り立ちと料理の手法――米と麦、あわ、からいもの組合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 249ページ
執筆者：
江藤洋子,長友恵子
執筆者所属：
地域：
都城市
地域区分：
都城盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
300
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 31ページ
執筆者：
兒玉昌子
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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