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［用語解説］
米粉（こめこ）
うるち米を挽いてつくる米粉は、昔から団子などに使われてきたものの、米はご飯として「粒」で食べるのが中心だった。それを変える可能性を秘めているのが、米粉パンや米粉麺、米粉スイーツなどへの米粉の利用だ。米粉でつくったパンやケーキはもっちり、しっとり、麺はもちもちして弾力があるなど、食感に優れている。 米の製粉技術や、どんな米粉がパ……
（つづきを読む）
検索結果：
510
件のデータが見つかりました。
161
自分を「実需者」にして米粉用米
現代農業：
2010年4月号 340ページ～343ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
新規需要米 こうつくる こう売る（1）
執筆者：
木村節郎
地域：
山口県田布施町
作目：
162
お米の直売再前線より 今ここで値下げするのではなく、売り方をもっと工夫する
現代農業：
2011年1月号 95ページ～97ページ
特集タイトル：
直売所最前線
上位タイトル：
直売所で米をもっと売る
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
青森県十和田市
作目：
163
黒焼き玄米粉とお風呂体操
現代農業：
2014年6月号 339ページ～341ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
昭和ヒトケタ世代の健康法（6）
執筆者：
編集部
地域：
兵庫県丹波市
作目：
164
追肥は鶏糞流し込み 鶏糞稲作で米粉用米をもっと
現代農業：
2015年7月号 146ページ～149ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
新規需要米に積極追肥
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
宮崎県延岡市
作目：
165
用途を明記 お客さんにわかりやすく
現代農業：
2021年2月号 251ページ～251ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
林浩陽
地域：
作目：
166
今、米粉が求められている！ 売り方、あの手この手（トビラ）
現代農業：
2021年12月号 100ページ～100ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
今、米粉が求められている！ 売り方、あの手この手
連載タイトル：
執筆者：
地域：
作目：
167
パンへの加工で、中米の価値はぐんと高まる
現代農業：
2021年12月号 106ページ～109ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
今、米粉が求められている！ 売り方、あの手この手
連載タイトル：
執筆者：
太田和枝
地域：
新潟県上越市
作目：
168
グルテンフリー・アレルゲンフリーの 米粉パスタスナックが人気
現代農業：
2021年12月号 110ページ～111ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
今、米粉が求められている！ 売り方、あの手この手
連載タイトル：
執筆者：
村上一憲
地域：
岩手県陸前高田市
作目：
169
がんづき、蒸しケーキ、おもち、おはぎ サクラを使った春色加工が人気です
現代農業：
2022年4月号 258ページ～261ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
春、サクラでひと稼ぎ
連載タイトル：
執筆者：
佐藤よう子
地域：
宮城県登米市
作目：
170
みんな、どうする？ 今年の水田作
現代農業：
2023年3月号 236ページ～245ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
石川県津幡町／長野県飯島町／広島県世羅町／宮城県登米市／埼玉県鴻巣市／茨城県五霞町／滋賀県近江八幡市／新潟県上越市
作目：
171
農研機構での業務・加工用と飼料用の水稲品種の育成
技術大系
サブタイトル：
イネ（基本編・基礎編）＞基礎編＞イネの品種生態と品種選択＞業務・加工用と飼料用の水稲品種
執筆者：
山口誠之
執筆者所属：
農研機構次世代作物開発研究センター
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
172
ねりがゆ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞米粉の料理 238ページ
執筆者：
千葉先子
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
173
まゆだんご
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞米粉だんごもちのいろいろ 282ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
174
雑煮もち
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞米粉だんごもちのいろいろ 282ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
175
あんこもち
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞米粉だんごもちのいろいろ 283ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
176
まめごもち
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞米粉だんごもちのいろいろ 283ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
177
ずんだもち
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞米粉だんごもちのいろいろ 283ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
178
くずもち
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞米粉だんごもちのいろいろ 283ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
179
おがっこもち
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞米粉だんごもちのいろいろ 283ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
180
凍みもち
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞米粉だんごもちのいろいろ 284ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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