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867
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301
品種生態と環境反応
技術大系
サブタイトル：
ブロッコリー＞基礎編＞品種生態
執筆者：
藤目幸擴（執筆）／髙橋徳（改訂）
執筆者所属：
元京都府立大学／農研機構野菜花き研究部門
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
302
さぬきのめざめビオレッタ
技術大系
サブタイトル：
アスパラガス＞基礎編＞品種生態と特性＞日本で育成された新品種
執筆者：
中村智哉
執筆者所属：
香川県農業試験場
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
303
RG紫色舞ファースト，RG紫色舞ルーチェ
技術大系
サブタイトル：
アスパラガス＞基礎編＞品種生態と特性＞日本で育成された新品種
執筆者：
園田高広
執筆者所属：
酪農学園大学
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
304
寒地夏秋どり栽培
技術大系
サブタイトル：
ニンジン＞基礎編＞各作型での基本技術と生理
執筆者：
三木英一
執筆者所属：
北海道中央農試
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
305
梅干し
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞漬物 296ページ
執筆者：
宮岡明弘
執筆者所属：
地域：
川越市
地域区分：
川越商家の食
内容区分：
川越商家の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
306
3 生理・生態と栽培管理（リンゴ）
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
果樹栽培の基礎 年
執筆者：
熊代克巳／北川博敏／志村勲／鈴木鐵男／中田隆人／平田尚美／吉田雅夫
執筆者所属：
信州大学名誉教授／香川大学名誉教授／東京農工大学名誉教授／元静岡大学教授／元栃木県農業試験場場長／千葉大学名誉教授／宇都宮大学教授
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
農業総合／農業入門／こども
307
4 施設栽培（カキ）
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
果樹栽培の基礎 年
執筆者：
熊代克巳／北川博敏／志村勲／鈴木鐵男／中田隆人／平田尚美／吉田雅夫
執筆者所属：
信州大学名誉教授／香川大学名誉教授／東京農工大学名誉教授／元静岡大学教授／元栃木県農業試験場場長／千葉大学名誉教授／宇都宮大学教授
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合／農業入門／こども
308
ミニトマトのハウス半促成、抑制栽培
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
新 野菜つくりの実際 果菜1年
執筆者：
伊藤裕朗
執筆者所属：
愛知県専門技術員
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業入門／こども
309
ダイコン トンネル春どり栽培
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
新 野菜つくりの実際 根茎菜年
執筆者：
川城英夫
執筆者所属：
千葉県農林水産部園芸農産課
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業入門／こども
310
日本全国から受賞団体が出展！ 受賞団体の展示ブースにおじゃましました
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
小特集I 速報!! 食育コンクール2007 表彰事例のここがポイント
出典：
食育活動 2008年03月号 60ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
311
伝統食で何を教えるか
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
「農業基礎」を出発点にした農業教育の新しい展開
出典：
農業教育 1987年01月号 26ページ
執筆者：
桑畑美沙子
執筆者所属：
熊本大学教育学部
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合／こども
312
専攻科・先進農家と連携して地域の後継者づくり
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
地域との連携が教育の質を高める
出典：
農業教育 1993年12月号 44ページ
執筆者：
鳥井報恩
執筆者所属：
千葉県立旭農業高等学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合／こども
313
「保存料・着色料不使用」なら安全ですか？
食農教育
上位サブタイトル：
コンビニおにぎりQ＆A
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 ギュッとおにぎり！
出典：
食農教育 2009年01月号 58ページ
執筆者：
解説・西島基弘
執筆者所属：
実践女子大学教授
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
314
ポップアップ絵本をつくる
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
エゴコロひらく！ おえかき教室 その6
特集タイトル：
出典：
食農教育 2010年03月号 65ページ
執筆者：
ミツル・カメリアーノ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
こども
315
［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］ 農産加工に適した副素材（調味料）の選択
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
素材の選択と加工技術
執筆者：
小池芳子／本田耕士
執筆者所属：
小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵編集耕房
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
316
［もち］ 膨らまし粉一切なしでもコシのあるかきもち：石川県・林農産
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
林浩陽
執筆者所属：
有限会社林農産
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
317
［中華麺］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
執筆者：
柴田茂久
執筆者所属：
柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
318
［漬物］ 下漬け3回でていねいに水を抜くからしなす漬：新潟県・ドリーム岩塚
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
内藤由美子
執筆者所属：
有限会社ドリーム岩塚
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
319
［チーズ］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
河口理
執筆者所属：
中標津町畜産食品加工研修センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
320
［シャーベット］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
加藤博／小野田敏昭
執筆者所属：
明治乳業株式会社食品開発研究所／明治乳業株式会社食品開発研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
321
［着色料］ 食品としての価値と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
田島眞
執筆者所属：
実践女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
322
［着色料］ 経営・生産計画
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
製品開発と着眼点
執筆者：
田島眞
執筆者所属：
実践女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
323
［着色料］ 食品衛生法と営業許可
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
製品開発と着眼点
執筆者：
田島眞
執筆者所属：
実践女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
324
［着色料］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
田島眞
執筆者所属：
実践女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
325
［着色料］ 紫サツマイモを原料とした赤色素の生産
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
田島眞
執筆者所属：
実践女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
326
［着色料］ コンニャクと野菜粉末で食品に絵柄を印刷できるベジタブルアートフィルム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
仲谷健太郎
執筆者所属：
トップ・フーズ株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
327
［砂糖］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
前川文男／山田充／石川尚子
執筆者所属：
前川技術士事務所／山田技術士事務所／東京都立短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
328
［甘味料］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
中久喜輝夫／山本正次／酒井恵一／相田由美子／石川尚子
執筆者所属：
日本食品化工株式会社／丸善製薬株式会社／味の素株式会社中央研究所／社団法人全国はちみつ公正取引協議会／東京都立短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
20
専門館：
329
［リキュール］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
小宮山美弘
執筆者所属：
山梨県商工労働観光部
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
330
［菓子類］ 新素材フレーク寒天を使ったうめ羊羹：愛知県・山庄製菓舗
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
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