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63
件のデータが見つかりました。
31
米
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 270ページ
執筆者：
荒木計子
執筆者所属：
地域：
西多摩郡奥多摩町
地域区分：
奥多摩山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
32
ひえがゆ
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ひえ 270ページ
執筆者：
荒木計子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西多摩郡奥多摩町
地域区分：
奥多摩山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
33
とちだんご
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 279ページ
執筆者：
荒木計子
執筆者所属：
地域：
西多摩郡奥多摩町
地域区分：
奥多摩山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
34
お茶飯を炊き、地の神をまつって豊作祈願――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞春――とれるわとれるわ、うなぎやたにし 185ページ
執筆者：
相澤喬子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
平塚市
地域区分：
相模川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
35
新米でもちを搗く亥の子の日――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞秋――稲刈りから大師講まで 289ページ
執筆者：
中村厚子,本間伸夫
執筆者所属：
地域：
佐渡郡畑野町
地域区分：
佐渡の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
36
黒砂糖をのせた雑煮で祝う正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞冬――農閑期に精出すわら仕事、麻布織り 216ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
37
炊きぞめにはいも汁、山の講には五平もち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞冬――1年の農作業を終えて一息つく 145ページ
執筆者：
石渡和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
38
一生の節目の祝い食
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 337ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
一生の節目の祝い食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
39
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 140ページ
執筆者：
村手登美子
執筆者所属：
地域：
稲沢市
地域区分：
尾張（稲沢）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
40
基本食の成り立ちと料理の手法――米、裸麦を中心に小麦、豆、そばを補う
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 41ページ
執筆者：
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
41
もちを搗き、盛大な料理でお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞夏――炎天下の田の草取りと土肥づくり 113ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
42
妊産婦食――産前、産後の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 321ページ
執筆者：
西村謙二
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
43
正月は、三種と頭芋の入った雑煮――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――出荷用の大根を田舟に積みこみ、掘を往く 72ページ
執筆者：
秋永紀子 岩下 守＼小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
44
泥亀汁
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞野菜料理 144ページ
執筆者：
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
45
いもがゆ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞かゆ類 166ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
46
いもがゆ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはんのいろぴろ 310ページ
執筆者：
小藤政子
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
47
肉類、卵など
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 141ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
48
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 31ページ
執筆者：
角山美穂
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
49
夏至にはもちを搗き、ゆっくり休んで盆を迎える――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞夏――初茶摘みの摘みこらが夏を告げる 138ページ
執筆者：
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
50
ぼてぼて茶
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞お茶 141ページ
執筆者：
右田艶子
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
51
ぞうすい、魚のかけ飯で温かさを食べる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞冬――止め海の季節 16ページ
執筆者：
今田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
52
のえ仕事には茶漬――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞夏――五月節句、田植え準備から夏ものの収穫まで 115ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
53
お産と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 338ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠,今田節子,太郎良裕子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
お産と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
54
基本食の成り立ちと料理の手法──少ない米をだんご、もちで補う
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 265ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
55
いも飯、いもがゆ
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞飯のいろいろ 177ページ
執筆者：
小林千枝子
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
56
精らしい（心はずむ）もち搗き――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞冬――籾すり祝いがすむと、焚きもんこり 77ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
57
神々の里の伝統ある食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 339ページ
執筆者：
濱川典昭
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
宮崎の食とその背景
内容区分：
日本のなかの宮崎――変化に富んだ神々の里の食文化
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
58
たくさんのお菓子や煮もので先祖を迎えるお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――昼寝をはさんで畑仕事や盆の魚とり 288ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
59
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 294ページ
執筆者：
皆田実知子
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
60
豆腐とこんにゃくづくりで迎える正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞冬――小灯のもと、家族ぐるみでだつを織る 141ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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