検索結果：6396件のデータが見つかりました。

151
ごんぱちと生節煮［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞ごんぱち　199ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
152
農業のあらまし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　343ページ
- 執筆者：井上彌平,久田幸子,中村紀子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：滋賀の食とその背景
- 内容区分：食を支える農畜水産業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
153
ごりのつくだ煮［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞川魚　165ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
154
ビフカツ、カレーライスのある食卓［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　16.6ページ
- 執筆者：伊藤久美子＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大阪
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
155
おかいさんは河内農民の生命の源［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　145ページ
- 執筆者：松田美都子岩下守＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：河内（旧大和川流域）の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
156
半夏生の小麦もち、八朔のねぶたもち――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞夏――山の下刈り、主家の田の世話、野菜づくりと重労働が続く　228ページ
- 執筆者：西野加寿代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
157
法隆寺の鐘の音とともに明け暮れる日々――斑鳩の里の食［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　0.05ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：斑鳩の里
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
158
えんどうと山野草の香り豊かな味で――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞春――人も牛も野良に出て精一杯働く　64ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
159
夏野菜とにしんの煮つけが体力の源――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞夏――田んぼに早苗のゆれるころ、女の人は夏洗濯に大忙し　68ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
160
さなぶりは苗がよくつくようにたこ入りもみうり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞夏――田んぼに早苗のゆれるころ、女の人は夏洗濯に大忙し　69ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
161
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　74ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
162
しんこ［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞こねもの、もち　78ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
163
野菜、山菜、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　82ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
164
魚貝類、肉、卵［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　85ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
165
焼きふな［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞川や池、田の魚貝　86ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
166
奈良盆地の一隅の温和な地域［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　91ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：斑鳩の里の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
167
宍道湖の魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　42ページ
- 執筆者：橋本マサヨ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：松江市　
- 地域区分：宍道湖・中海沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
168
おちご汁［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞大豆、小豆など　130ページ
- 執筆者：右田艶子
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
169
いも類［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞　169ページ
- 執筆者：山上ユリ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上浮穴郡久万町　
- 地域区分：石槌山系（久万山）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
170
四季の魚を生かす［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞　310ページ
- 執筆者：高岡ミヱ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：今治市・新居浜市ほか　
- 地域区分：燧灘沿岸と魚島の食
- 内容区分：燧灘沿岸の食ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
171
年にお米が2度とれる穀倉地帯――香長平野の食［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　0.03ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：香長平野
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
172
黒潮の海にかつお、まぐろを追って――足摺海岸の食［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　0.13ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：足摺海岸
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
173
かつおのたたき［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞魚貝、海草　79ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
174
二期作を可能にする背景［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　90ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：香長平野の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
175
とおやくのぬた、になの塩ゆで、麦飯──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞夏──沖の夏枯れを救う畑のもの、磯の貝　261ページ
- 執筆者：中山進千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：土佐清水市　
- 地域区分：足摺海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
176
大根の生漬［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞漬物　95ページ
- 執筆者：辻ふさ子
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀郡諸富町　
- 地域区分：有明海沿岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
177
ぐれあえ［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞いか　180ページ
- 執筆者：於保文子
- 執筆者所属：
- 地域：東松浦郡鎮西町　
- 地域区分：玄界灘沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
178
大野川とともに生きる養蚕とほうちょうの里――大分市近郊の食［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　0.03ページ
- 執筆者：岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大分市近郊
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
179
こっぱ入り麦飯［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞裸麦、小麦　76ページ
- 執筆者：中村ヒサ
- 執筆者所属：
- 地域：川辺郡笠沙町　
- 地域区分：南薩摩漁村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
180
生のあえもの［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　116ページ
- 執筆者：藤村久和中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：山野草、木の実の料理――季節のあえものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども