検索結果：6396件のデータが見つかりました。

91
たちの刺身［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞その他の魚　180ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
92
刺身［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞北浦海岸（川尻）の鯨料理　186ページ
- 執筆者：岡千代子
- 執筆者所属：
- 地域：大津郡油谷町　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
93
くじらのなます［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞海の魚と海草　221ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
94
あらめと生節の醤油かけ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞海草の料理　206ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
95
ぼらと大根のだいだい酢のなます［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞魚の料理　89ページ
- 執筆者：港美子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：小豆郡土庄町　
- 地域区分：小豆島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
96
あいごなます［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞魚貝類　290ページ
- 執筆者：松田喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡詫間町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
97
いぎす豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞貝、海草料理　317ページ
- 執筆者：高岡ミヱ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：今治市・新居浜市ほか　
- 地域区分：燧灘沿岸と魚島の食
- 内容区分：燧灘沿岸の食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
98
あいの背ごし［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞川の幸のいろいろな食べ方　183ページ
- 執筆者：関田和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：幡多郡十和村　
- 地域区分：四万十川流域の食
- 内容区分：川の幸のいろいろな食べ方ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
99
自然の恵みを生かしきる食生活［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　347ページ
- 執筆者：岡本健児
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：高知の食とその背景
- 内容区分：日本の中の高知──高知の食の特徴ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
100
春──郊外へ摘み草に出かけ、しろうおを味わう［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　23ページ
- 執筆者：長尾トリ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：福岡市　
- 地域区分：博多の四季と食、小倉の床漬
- 内容区分：春──郊外へ摘み草に出かけ、しろうおを味わうページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
101
くじらの赤身の刺身［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞くじら　187ページ
- 執筆者：於保文子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：東松浦郡鎮西町　
- 地域区分：玄界灘沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
102
山菜、きのこ、山果［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　116ページ
- 執筆者：片寄真木子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南高来郡有明町　
- 地域区分：島原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
103
ふなのなます［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞川魚や貝の料理　269ページ
- 執筆者：原田シゲミ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市　
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
104
いのししの刺身［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞肉や魚貝、昆虫など　177ページ
- 執筆者：村岡多津千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：姶良郡栗野町　
- 地域区分：霧島山麓の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
105
魚貝類、海草［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞　170ページ
- 執筆者：畑井朝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松前郡松前町　
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：12専門館：食・くらし／こども
106
生きのよい魚貝が日々の食卓に［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞春――海草、貝類の漁でにぎわう磯辺　238ページ
- 執筆者：大森輝千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：宮古市　
- 地域区分：三陸沿岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
107
もち［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞生命の糧は米　115ページ
- 執筆者：若林貞子
- 執筆者所属：
- 地域：新宿区四谷　
- 地域区分：山の手の食
- 内容区分：基本食―米、麦、そばの加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
108
いわしの生漬［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞いろいろな漬物　163ページ
- 執筆者：高橋武子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
109
山菜［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　160ページ
- 執筆者：清水隆久,太田礼子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：石川郡白峰村　
- 地域区分：白山麓の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
110
妊産婦の食事［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　325ページ
- 執筆者：笹野壽美千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：妊産婦の食事ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
111
生姜糖［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞伊勢のお菓子　311ページ
- 執筆者：矢野憲一
- 執筆者所属：
- 地域：伊勢市　
- 地域区分：お伊勢さんとその周辺の食べもの
- 内容区分：伊勢の料理屋・茶屋の味ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
112
京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　69ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：京のおばんざい――食に生きる町衆のくふうページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
113
浜の魚、町の食べものに囲まれて［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　17ページ
- 執筆者：仙賀松雄小倉隆人＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：神戸市　
- 地域区分：神戸の食
- 内容区分：浜の女学生の「食の歳時記」ページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
114
大根、どろいもは、ほっぺたが落ちるしゅんの味――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞秋――むしろの枚数に収穫の喜びを感じつつ門干し　71ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
115
こうこ［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞漬物　89ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
116
産育と食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　320ページ
- 執筆者：浦西勉
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人の一生に伴う食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
117
生いもがなくなると、ねぼしを茶の子に――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞春――いわしがようけとれたら、しめかすづくり　246ページ
- 執筆者：林原淳美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：境港市　
- 地域区分：弓浜半島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
118
伝統に生きる不昧流の茶と菓子［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　323ページ
- 執筆者：島田成矩小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：松江市　
- 地域区分：松江の茶と菓子
- 内容区分：伝統に生きる不昧流の茶と菓子ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
119
おつくり［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞魚　293ページ
- 執筆者：大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：鳴門市　
- 地域区分：鳴門海岸（浜屋）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
120
酢だいこ［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞野菜、山菜　74ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども