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676
件のデータが見つかりました。
151
山菜・野草――まわりの山野は食料の宝庫
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 56ページ
執筆者：
畑井朝子 中川 潤
執筆者所属：
地域：
静内郡静内町
地域区分：
静内地方の食
内容区分：
食素材とその利用
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
152
かきまぶり
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞すしのいろいろ 43ページ
執筆者：
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
153
小豆ごはん
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞米――行事には魚ずしのごちそう 108ページ
執筆者：
石橋充子
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
154
その他の豆類――うずら豆、金時豆、大手亡など
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 68ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
155
えんどう豆の甘煮
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞その他の豆類――うずら豆、金時豆、大手亡など 69ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
156
鮭の親子飯
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞海産物利用のしくみ 77ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
157
ふなの甘露煮
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞川魚利用のしくみ 77ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
158
刺身、ささぎ三平、なすときゅうりのおごっこ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞夏――夏草取りとわかめとり 148ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
159
いか飯
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞米 158ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
160
小豆がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞かて飯、かゆ 235ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
161
五目ずし
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞米 289ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
162
黒豆おこわ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ごはんのいろいろな食べ方 44ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
163
なつ菜、かとう、なすの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜の料理 57ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
164
干したらとふきの煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞いろいろな魚の料理 63ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
165
おこわ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞まま 114ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
166
たけのこ汁、でんぶ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜 131ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
167
こじょなかせ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜の漬物 138ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町村
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
168
まいかのすし
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚貝の食べ方と保存のしかた 143ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
今別の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
169
豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞大豆 184ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
170
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 194ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
171
浜小屋での千本突っつき、へらがにのごろ煮――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞秋――魚粕干しと漬物づくり、楽しみな「女しろ」 271ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
172
豆しとぎ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞大豆 324ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
173
ひえ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 38ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
174
煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞野菜、山菜、きのこ 72ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
175
ごど
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞伝承される味覚 83ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
176
いもがらのくるみあえ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞いもがら 158ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
177
小豆もち
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞もち料理 204ページ
執筆者：
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
178
どじょう汁
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞川や池、田んぼの魚貝類 220ページ
執筆者：
中村エチ
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
179
ぼや節
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞かつお料理 263ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
180
てんよのきな粉かけ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞浜の海草料理 270ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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