検索結果：676件のデータが見つかりました。

301
雑魚のこみそ煮［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞川と海の魚介　113ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
302
さけの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞川と海の魚介　113ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
303
米［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　149ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
304
味噌――味噌玉とこぬかで仕込む［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　170ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
305
ふきの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞野菜　50ページ
- 執筆者：小西絹江千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡福野町　
- 地域区分：砺波散居村の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
306
じゃがいもときゅうりのあんかけ［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞野菜　51ページ
- 執筆者：小西絹江千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡福野町　
- 地域区分：砺波散居村の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
307
いとこ煮［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞野菜　53ページ
- 執筆者：小西絹江千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡福野町　
- 地域区分：砺波散居村の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
308
赤飯、小豆まま［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞ごはんのいろいろ　91ページ
- 執筆者：杉本邦子
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
309
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　101ページ
- 執筆者：杉本邦子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
310
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞味噌、たまり、調味料　107ページ
- 執筆者：杉本邦子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
311
赤飯［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞米　143ページ
- 執筆者：高橋武子
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
312
煮もん［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞野菜　157ページ
- 執筆者：高橋武子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
313
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞調味料　161ページ
- 執筆者：高橋武子
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
314
湯づけと魚づくしのおかず――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞冬――荒れ海が呼ぶぶりの群れ、男は出漁、女は浜で網引き　228ページ
- 執筆者：宇田秋子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市諏訪町　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
315
農村部の料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　277ページ
- 執筆者：宇田秋子
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市中島　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：新川〈農村部〉の食ページ数（ポイント数）：10専門館：食・くらし／こども
316
豆腐のあんかけ［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞農村部の料理のいろいろ　279ページ
- 執筆者：宇田秋子
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市諏訪町　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：新川〈農村部〉の食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
317
「雪おこし」が運ぶ味覚さまざま――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞冬――初荷で祝う商売繁盛　16ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
318
心も浮きたつ花見と「蓮如さん」――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞春――ふり売りのおなご衆が運んでくる春の味覚　25ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
319
たっぷり楽しむれんこんの味――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞秋――売りぞめに備えて夜なべ仕事　32ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
320
祭りの主役は箱ずし、たいとぜんまいの煮もの――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞秋――売りぞめに備えて夜なべ仕事　35ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
321
あめごりの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞魚貝、肉の料理　44ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：金沢商家のふだんの食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
322
にしんとじゃがいもの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞魚貝、肉の料理　46ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：金沢商家のふだんの食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
323
にしんとなすの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞魚貝、肉の料理　46ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：金沢商家のふだんの食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
324
ふなの尾頭［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞行事と晴れの食べもの　48ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：行事と晴れの日の食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
325
たいそうめん［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞行事と晴れの食べもの　50ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：行事と晴れの日の食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
326
くど味噌［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞味つけの基本材料　51ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
327
雪降る夜はねぶかの粕汁――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞冬――新年に備えて、大根とにっしんのこうじ漬　67ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
328
ふきたちとからしなで息づく春仕事――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞春――春を告げるからしなの鼻はじき　76ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
329
大根葉の緑が美しいなべおくもじ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞秋――もちで伝える豊作の喜び　85ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
330
なすびのオランダ煮、塩オランダ［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞野菜の料理　104ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども