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245
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31
かめ漬
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>漬物 65ページ
執筆者:
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属:
地域:
阿蘇郡阿蘇町
地域区分:
阿蘇の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
32
冬――とうきびを焼酎の原料に売り、冬を迎える
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 150ページ
執筆者:
工藤敬子,西村真知子
執筆者所属:
地域:
直入郡直入町
地域区分:
くじゅう高原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
33
葬式と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 331ページ
執筆者:
田中熊雄 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
34
若水にもちを投げ入れ、天気占い――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――山仕事と麦の手入れ、夜なべに縄ない 145ページ
執筆者:
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
35
正月はそばと鶏料理で祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――麦、菜種を播き、春作にそなえての畑打ち 200ページ
執筆者:
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
36
果実酒
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>木の実、おやつ、あめ、飲みもの 84ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
37
梅干し
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>漬物 204ページ
執筆者:
後藤典 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
38
かたうりの鉄砲味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>漬物 143ページ
執筆者:
柏倉愛子
執筆者所属:
地域:
最上郡真室川町
地域区分:
県北最上の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
39
ぐみ酒
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>甘酒、どぶろく、ぐみ酒 58ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
40
かぶ菜漬
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>漬物 220ページ
執筆者:
新宮璋一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北魚沼郡川口町
地域区分:
魚沼の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
41
ころ柿のしそ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>ころ柿の利用法 111ページ
執筆者:
佐藤経子
執筆者所属:
地域:
東山梨郡牧丘町
地域区分:
笛吹川上流の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
42
粕漬
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>こうこ 175ページ
執筆者:
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
43
えび酒
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>果物、木の実 276ページ
執筆者:
三浦アサ子
執筆者所属:
地域:
南都留郡足和田村
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
44
ぬか味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>漬物 118ページ
執筆者:
蒔田和子
執筆者所属:
地域:
賀茂郡松崎町
地域区分:
伊豆海岸(雲見)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
45
いちご酒
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>果物 149ページ
執筆者:
村手登美子
執筆者所属:
地域:
稲沢市
地域区分:
尾張(稲沢)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
46
あゆの粕漬
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>うるか、あゆの粕漬 182ページ
執筆者:
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
邑智郡大和村
地域区分:
江の川流域の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
47
野菜の味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>漬物 223ページ
執筆者:
杉山文子
執筆者所属:
地域:
久米郡久米南町
地域区分:
吉備高原の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
48
こうじ漬
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>漬物 226ページ
執筆者:
松岡洋子,大野悠子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊浦郡豊田町
地域区分:
長門内陸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
49
うり漬
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>漬物 118ページ
執筆者:
常磐井忠伽
執筆者所属:
地域:
大洲市
地域区分:
肱川流域(大洲)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
50
はりはり漬
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>漬物――一年中食膳に上る工夫を 291ページ
執筆者:
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
51
山里に根づく干し柿、こんにゃく、寒豆腐――脊振山地の食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 0.07ページ
執筆者:
岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
52
田植えは白米飯でがん張り、祭りや盆を迎える──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>夏──田植え前に「生い立ち祝い」でからだづくり 113ページ
執筆者:
山本良子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
53
あみ漬
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>漬物と塩辛 63ページ
執筆者:
井上寿子
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
54
山猫
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 317ページ
執筆者:
月川雅夫
執筆者所属:
地域:
下県郡巌原町
地域区分:
対馬の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
55
球磨川流域に開けた米どころ、焼酎どころ――球磨の食
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 0.07ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
球磨
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
56
豚肉と野菜の炊きこみ、自家製豆腐のでんがく――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>秋――朝霧のなか、稲刈りがはじまる 92ページ
執筆者:
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
球磨郡湯前町
地域区分:
球磨の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
57
農繁期のこびりには白米のおにぎり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>夏――田植えから炎天のもとでの藺草刈りと続く 245ページ
執筆者:
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
八代市
地域区分:
県南の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
58
新しい味噌の香り、とれたてのいも――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>秋――稲刈りや米すりと、忙しさが続く 248ページ
執筆者:
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
八代市
地域区分:
県南の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
59
涼味がいっぱい「冷や汁」の味――宮崎平野の食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 0.09ページ
執筆者:
岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
宮崎平野
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
60
田植えは20人にごちそうを出す――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>夏――田の中の仕事をやってしまえば、お盆 121ページ
執筆者:
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属:
地域:
児湯郡西米良村
地域区分:
米良山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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