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かぶかえ、がっくら漬、三平汁――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞冬――たら漁と麻糸つむぎで冬ごもり　258ページ
- 執筆者：上田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡階上町　
- 地域区分：南部〈八戸〉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
212
いわし脂のてんぷらで暑さをのりきる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞夏――いか漁、わかめ、こんぶとり　268ページ
- 執筆者：上田節子
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡階上町　
- 地域区分：南部〈八戸〉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
213
結婚［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞　341ページ
- 執筆者：森山泰太郎,小熊健
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：冠婚葬祭と食事ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
214
神さまとともに――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞冬――手間をかけた豊富な料理　19ページ
- 執筆者：古沢典夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
215
実だくさんの雑煮に、砂糖たっぷりの小豆もちや納豆もち──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞冬──降り積もる雪の中でわら仕事に精を出す　18ページ
- 執筆者：高橋都千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：遠田郡田尻町　
- 地域区分：仙北・大崎耕土の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
216
魚と海草［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞　52ページ
- 執筆者：高橋都千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：遠田郡田尻町　
- 地域区分：仙北・大崎耕土の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
217
多彩なもち料理を楽しむお正月──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞冬──男は柴伐り、女はわら仕事　76ページ
- 執筆者：三崎一夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：亘理郡亘理町　
- 地域区分：仙南・亘理平地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
218
田植えどき、さなぶりの食べもの――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞春――にしん漁の出稼ぎから、さなぶりまで　27ページ
- 執筆者：長崎京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：男鹿市　
- 地域区分：県央男鹿の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
219
寒い夜にはけんちん汁や酒粕汁で――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞冬――雪囲いやおみ漬づくりで冬を迎える　155ページ
- 執筆者：四釜澄子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：長井市　
- 地域区分：県南置賜の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
220
紫紺の漬けなすに食欲もわく――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞夏――水枯れで、労多い水くみが加わる　214ページ
- 執筆者：池田姚子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽海郡平田町　
- 地域区分：庄内平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
221
どんがら汁［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞魚貝類、海草の料理　253ページ
- 執筆者：木村正太郎･石原梅子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：酒田市　
- 地域区分：飛島の食
- 内容区分：飛島の風土が生んだ食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
222
麦飯と打ち豆入りの味噌汁――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞冬――雪の中で、囲ったものを食べて暮らす　16ページ
- 執筆者：佐瀬元子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：喜多方市　
- 地域区分：会津盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
223
正月は晴れてこめのめしが食べられる――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞冬――那須下ろしの寒風の中で、手間賃仕事に精を出す　144ページ
- 執筆者：高島操千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：那須郡西那須野町　
- 地域区分：那須野ヶ原開拓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
224
魚、肉、卵［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞　97ページ
- 執筆者：古田久子
- 執筆者所属：
- 地域：大里郡岡部町　
- 地域区分：大里・児玉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
225
夜はたいてい味噌味の煮こみうどん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞冬――炭焼きや土方仕事、馬方で稼ぐ農閑期　291ページ
- 執筆者：大嶋秀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：津久井郡藤野町　
- 地域区分：津久井山村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
226
船霊さんの正月を中心に――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――時化が続く日本海　233ページ
- 執筆者：渋谷歌子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西頸城郡能生町　
- 地域区分：頸城海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
227
屋台店に心もはずむやす祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞春――魚群を求めて持ち舟をくり出す　237ページ
- 執筆者：宇田秋子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市諏訪町　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
228
久しぶりに家族のそろう正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞冬――報恩講を終えて雪囲いやわら仕事　273ページ
- 執筆者：宇田秋子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市中島　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：冬――報恩講終えて雪囲いやわら仕事ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
229
田植えの楽しみは小昼のごちそう――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞春――春祭りからやす祭りまで　274ページ
- 執筆者：宇田秋子
- 執筆者所属：
- 地域：魚津市中島　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：春――春祭りからやす祭りまでページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
230
臼と杵の乾くまのないもちづくり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞冬――新年に備えて、大根とにっしんのこうじ漬　69ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
231
かじめのとろろに、ぎばさの串焼き――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞冬――まがきづくりと波の華の季節　268ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
232
なついもやきゅうりなますに舌つづみ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞夏――なついもと夜なでの季節　278ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
233
魚類［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　290ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
234
妊娠から生後一年の祝いまで［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　331ページ
- 執筆者：乾瑠璃子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人の一生と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
235
1年間の行事と食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　326ページ
- 執筆者：五十嵐智子,酒井登代子
- 執筆者所属：
- 地域：坂井郡丸岡町・坂井町、福井市　
- 地域区分：浄土真宗の食事
- 内容区分：浄土真宗本山のお食事ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
236
大店の年中行事と食事［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞　60ページ
- 執筆者：竹口はる子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：甲府市　
- 地域区分：甲府盆地の食
- 内容区分：甲府市の大店の食事ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
237
子どもが喜ぶ祭りの料理――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞春――萌えはじめた桑の芽に、あわただしく春蚕の準備　83ページ
- 執筆者：佐藤経子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東山梨郡牧丘町　
- 地域区分：笛吹川上流の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
238
小麦粉を使って大根うどんをつくる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞冬――からっ風にせきたてられて冬ごもりのしたく　184ページ
- 執筆者：佐藤君榮小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：北巨摩郡高根町　
- 地域区分：八ケ岳山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
239
お祝いのような田植えのごちそう――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――春彼岸から田植えまで　24ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
240
華麗な食と素朴な食の交錯［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　74ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：京都近郊の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども