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105
件のデータが見つかりました。
31
かからんだご
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>だご 35ページ
執筆者:
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿児島市
地域区分:
鹿児島市(商家)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
32
よもぎだご
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>米 78ページ
執筆者:
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
33
三月節句のふっのもち、五月節句のあくまき――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>春――田の準備はかしきとりから、畑は大豆植えと茶摘み 150ページ
執筆者:
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
34
ふっのもち
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>もち 164ページ
執筆者:
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
35
よもぎもち
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>だんごやもちのいろいろ 283ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
36
こんにゃく
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 288ページ
執筆者:
森沢史子
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
37
どんととれる山菜を塩漬けし四季の煮しめに
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 104ページ
執筆者:
右田艶子 小倉 隆人\倉持 正実
執筆者所属:
地域:
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
38
こんにゃく
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 136ページ
執筆者:
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
仁多郡横田町
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
39
野菜――恵まれた気候で多種を栽培
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 257ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
40
あくまき
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>ごはん(粒食) 34ページ
執筆者:
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿児島市
地域区分:
鹿児島市(商家)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
41
ちまき
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>ごはんのいろいろ 117ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
42
こんにゃくの刺身
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>山菜の利用 124ページ
執筆者:
大重ツユ
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
43
山菜、野菜――季節の味と保存の工夫
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 172ページ
執筆者:
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
44
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 304ページ
執筆者:
伊藤壽子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北設楽郡津具村
地域区分:
愛知山間(奥三河)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
45
こんにゃく
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 231ページ
執筆者:
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡吉野町
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
46
山菜、たけ
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 121ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
47
野菜――商品作物も栽培
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 216ページ
執筆者:
後藤伸子
執筆者所属:
地域:
日田市
地域区分:
日田盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
48
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 183ページ
執筆者:
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
49
野菜、山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 238ページ
執筆者:
小沢道子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
足柄上郡山北町
地域区分:
足柄山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
50
山菜、野草、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 195ページ
執筆者:
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
51
とちもち
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>もちのいろいろ 222ページ
執筆者:
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
美濃郡匹見町
地域区分:
石見山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
52
こんにゃく
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 232ページ
執筆者:
齋藤榮
執筆者所属:
地域:
美濃郡匹見町
地域区分:
石見山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
53
山菜、なば
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 87ページ
執筆者:
俵田秀子,内田啓子
執筆者所属:
地域:
玖珂郡錦町
地域区分:
山代の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
54
はしがき
△[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 1ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
はしがき
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
55
出生から成人まで
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 345ページ
執筆者:
中村正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
出生から成人まで
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
56
かぶとがにのおみやげが楽しみな熊野神社まいり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>春――豊作を祈り、桜の下で春の大祭 245ページ
執筆者:
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
57
しだもち
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>米 35ページ
執筆者:
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
男鹿市
地域区分:
県央男鹿の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
58
よもぎ
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>山菜の食べ方 202ページ
執筆者:
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
59
あけびの塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>酒類、果物 210ページ
執筆者:
成田玲子
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
60
味噌類――玉味噌を中心にうまみを補って
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 212ページ
執筆者:
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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