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[用語解説]
海水(かいすい)
作物が海水に浸かれば塩害を起こすが、海水を薄めて葉面散布したり、少量の海水を発酵促進剤として利用すれば、海のミネラル効果で生育を活性化するのに役立つ。 台風でも海岸のネギが塩害に強かったことをヒントに10倍希釈の海水をかけて育てている千葉・JA山武郡市のネギはしなやかで太くなり、鉄分やカロテンが多く、味がいい。ほかにもミカンやト……
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検索結果:
227
件のデータが見つかりました。
211
節句には、よもぎ入りの祝いもち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>春――収穫した麦で醤油や麦粉づくり 263ページ
執筆者:
崎山文,上江洲菊子
執筆者所属:
地域:
石垣市
地域区分:
八重山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
212
海、川の魚貝、海草
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 280ページ
執筆者:
崎山文,上江洲菊子
執筆者所属:
地域:
石垣市
地域区分:
八重山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
213
鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 66ページ
執筆者:
藤村久和 千葉 寛\中川 潤
執筆者所属:
地域:
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
214
お汁
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 94ページ
執筆者:
藤村久和
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはん
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
215
山野草、木の実の料理――季節のあえもの
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 115ページ
執筆者:
藤村久和 中川 潤
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
山野草、木の実の料理――季節のあえもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
216
あっさりふうのあえもの
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 118ページ
執筆者:
藤村久和 中川 潤
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
山野草、木の実の料理――季節のあえもの
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
217
通過儀礼のだんご
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 129ページ
執筆者:
藤村久和 中川 潤
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
暮らしのなかのだんご――保存食と晴れ食
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
218
紀ノ川上流(伊都)の秋祭りのすしともち
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 44ページ
執筆者:
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
219
大漁旗のゆれる漁村の年末年始――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>冬――しこい風で、漁に出られない日の多い季節 90ページ
執筆者:
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
和歌浦沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
220
底もの――魚類
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 116ページ
執筆者:
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
和歌浦沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
221
磯もの――貝と海草
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 121ページ
執筆者:
石橋充子
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
和歌浦沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
222
田辺湾で行なわれる漁法
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 207ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
田辺市
地域区分:
田辺湾の漁法と料理
内容区分:
田辺湾で行なわれる漁法
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
223
かれ節
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>かつおといわしの加工 222ページ
執筆者:
玉井満喜子
執筆者所属:
地域:
田辺市
地域区分:
田辺湾の漁法と料理
内容区分:
魚の料理と加工
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
224
正月に欠かせぬさえらずし――晴れ食、行事食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>冬――親の借金を払ういか釣り 250ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
225
豆類
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 265ページ
執筆者:
古川慶次
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
226
貝、えび、かに
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 272ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
227
網捕式捕鯨から洋式捕鯨へ
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 305ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡太地町
地域区分:
鯨のまち太地の食
内容区分:
鯨を追って生きる
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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