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［用語解説］
海水（かいすい）
作物が海水に浸かれば塩害を起こすが、海水を薄めて葉面散布したり、少量の海水を発酵促進剤として利用すれば、海のミネラル効果で生育を活性化するのに役立つ。 台風でも海岸のネギが塩害に強かったことをヒントに10倍希釈の海水をかけて育てている千葉・ＪＡ山武郡市のネギはしなやかで太くなり、鉄分やカロテンが多く、味がいい。ほかにもミカンやト……
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検索結果：
227
件のデータが見つかりました。
181
干満の差が日本一の有明海
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 96ページ
執筆者：
辻ふさ子
執筆者所属：
地域：
佐賀郡諸富町
地域区分：
有明海沿岸の食
内容区分：
有明海沿岸食、自然、漁業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
182
白菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞漬物 255ページ
執筆者：
野口和子
執筆者所属：
地域：
西松浦郡有田町
地域区分：
有田（焼きものの里）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
183
つなしずし
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞すし 37ページ
執筆者：
井上寿子
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
184
手軽にとれる海や川の魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 65ページ
執筆者：
井上寿子
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
諌早・西東彼杵の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
185
ほろんこ市へはごちそうを持って――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞秋――晩秋蚕から庭あげまで 90ページ
執筆者：
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
186
裸麦、小麦
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 98ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
187
海産物、魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 179ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
食・くらし／こども
188
しろいおのすまし汁
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞その他の魚料理 186ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
189
大根の早がみ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞漬物ー手軽な飯の菜 192ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
壱岐郡芦辺町
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
190
らんきょ漬
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞漬物ー手軽な飯の菜 193ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
壱岐郡芦辺町
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
191
野菜、果物――四季おりおりの新鮮なものを
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 318ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
192
ぼけ汁
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞魚の料理いろいろ 92ページ
執筆者：
稲村節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
193
代表的な漁法
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 102ページ
執筆者：
稲村節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
豊後水道沿岸の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
194
佐伯・番匠川の白魚
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 326ページ
執筆者：
香嶋章子
執筆者所属：
地域：
佐伯市
地域区分：
「豊の国」大分に育った名物料理
内容区分：
佐伯・番匠川の白魚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
195
焼きかき
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞鶏と卵、海産物、たにしなど 190ページ
執筆者：
山内幸子
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
196
夏――沖の暗闇に見え隠れする夜焚き漁の火
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 284ページ
執筆者：
松本和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
197
盆には、精霊だごともろこ魚をお供えして――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞夏――沖の暗闇に見え隠れする夜焚き漁の火 287ページ
執筆者：
松本和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
198
ちまき
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞米を使ったごはんやだご 297ページ
執筆者：
松本和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
199
貝、海草
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 309ページ
執筆者：
松本和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
200
魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 308ページ
執筆者：
皆田実知子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
201
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 316ページ
執筆者：
皆田実知子
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
202
高菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 317ページ
執筆者：
皆田実知子
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
203
その他の調味料
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 320ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
204
うむ、豆腐、すくがらすは精がつく――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――神仏に豊漁を祈って新年を迎える 68ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
205
春――女、子どもは暖かい浜辺で貝ひろい
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 74ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
206
黒いかを塩漬や味噌味の煮ものに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞秋――菊酒に酔い、親族の絆を深める季節 81ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
207
糸満豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 97ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
208
いかがらす
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞魚の塩漬、野菜の漬物 98ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
209
大根の黒砂糖漬
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞漬物 191ページ
執筆者：
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
国頭郡本部町
地域区分：
やんばるの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
210
らっきょう漬
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞漬物 191ページ
執筆者：
仲田芳枝
執筆者所属：
地域：
国頭郡本部町
地域区分：
やんばるの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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