検索結果：134件のデータが見つかりました。

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正月は地主のように――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――刈上げから春の彼岸まで　17ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
62
食用油、酢、薬味など［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　313ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
63
佐渡ヶ島――平野のある島［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　314ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：佐渡の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
64
雪の生活から解放された喜び――かしわもち、笹だんご、笹もち、かや巻きだんご［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　344ページ
- 執筆者：本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：新潟の食とその背景
- 内容区分：新潟県の食生活の特徴―上米、くず米を巧みに使い分けてページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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じょうばまま［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞ごはんのいろいろ　90ページ
- 執筆者：杉本邦子
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
66
果物、おやつ［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　193ページ
- 執筆者：高岡喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：丹生郡越前町　
- 地域区分：越前海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
67
正月には味噌仕立ての雑煮──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞冬──薪とりに続く竹行李づくり　20ページ
- 執筆者：中田鈴子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：御殿場市　
- 地域区分：富士山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
68
刈りあげぼたもちや秋野菜の煮もの──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞秋──むしろたたきですべて終わるとり入れ　35ページ
- 執筆者：中田鈴子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：御殿場市　
- 地域区分：富士山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
69
薬効のある食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　318ページ
- 執筆者：中田鈴子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：薬効のある食べものページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
70
一生の節目の祝い食［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　337ページ
- 執筆者：中田鈴子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：一生の節目の祝い食ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
71
木の実、草の芽など［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　267ページ
- 執筆者：井戸田節子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
72
春――惜しみなく米や麦を使って、力仕事に励む［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　169ページ
- 執筆者：西村謙二
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
73
志摩の自然と農・漁業［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　278ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：志摩海岸の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
74
敦賀方面と高時川から手に入れる魚［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　255ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：湖北余呉の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
75
おやつ――おくどさんの炭火で焼くおかきなど［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　61ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
76
朝はお茶漬、昼はお番菜――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――12月13日の事はじめから迎春の準備　19ページ
- 執筆者：近江晴子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：船場旧家（御寮人さん）の四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
77
映画と名が変わったハイカラ時代の食［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　58ページ
- 執筆者：古山桂子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神戸市　
- 地域区分：神戸の食
- 内容区分：淀川長治氏に聞く活動写真に明け暮れるモダンボーイの暮らしと食べものページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
78
薬師寺花会式・鬼のごちそう［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　308ページ
- 執筆者：田中敏子
- 執筆者所属：
- 地域：奈良市　
- 地域区分：古都奈良の宗教風土と味
- 内容区分：宗教風土と食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
79
華やかないがもちで祝うひな祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞春――苗代づくり、荒起こしと忙しくなる農作業　25ページ
- 執筆者：橋本マサヨ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：松江市　
- 地域区分：宍道湖・中海沿岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
80
ふきもち［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞もちやだんごのいろいろ　292ページ
- 執筆者：原野千代子小泉一夫
- 執筆者所属：
- 地域：隠岐郡五箇村　
- 地域区分：隠岐の島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
81
隠岐の島の農業と漁業［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　307ページ
- 執筆者：原野千代子
- 執筆者所属：
- 地域：隠岐郡五箇村　
- 地域区分：隠岐の島の食
- 内容区分：隠岐の島の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
82
通過儀礼と食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　335ページ
- 執筆者：長澤嘉子,小松原紀子小倉隆人＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：通過儀礼と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
83
いわしをとろ箱で買い、料理を工夫する――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞冬――麦の手入れと夜なべ仕事に忙しい日々　199ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
84
萩焼宗家の日常の食と暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　327ページ
- 執筆者：吉田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：萩焼窯元の食
- 内容区分：萩焼宗家の日常の食と暮らしページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
85
酢のものや醤油汁であっさり食べる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞夏――祇園さんのたらいうどんで田植えの疲れを吹き飛ばす　26ページ
- 執筆者：東條昭子(協力=野村恵子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡土成町　
- 地域区分：吉野川北岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
86
米［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　190ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
87
はったい粉［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞裸麦　239ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
88
おちらし［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞麦　38ページ
- 執筆者：三谷末子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大川郡引田町　
- 地域区分：東さぬきの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
89
おちらし［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞とうきび　100ページ
- 執筆者：常磐井忠伽
- 執筆者所属：
- 地域：大洲市　
- 地域区分：肱川流域（大洲）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
90
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞　220ページ
- 執筆者：森正史
- 執筆者所属：
- 地域：温泉郡重信町　
- 地域区分：道後平野（重信）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども