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220
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61
かすべの煮つけとてん（ところてん）が出るお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞夏――「たばこ」を含む4回の食事 287ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
62
昼は田んぼでおもしごはんの水かけ飯──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──盆までに田の草取りを急ぐ、村のおなごにひまはない 29ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
63
もちを搗いたり婚礼があったり、行事の多い秋──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞秋──背負子は行商へ、海はいわし漁といか漁でわきたつ 136ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
64
盆のもちは、ずんだやずねあえに──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──盆の里帰りを楽しみに田の草取り 231ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
65
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 289ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
66
ずんだもちの色に歓声をあげる──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──広瀬川の川面に躍るあゆ 319ページ
執筆者：
櫻井博子
執筆者所属：
地域：
仙台市
地域区分：
仙台市街地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
67
お盆はもちを搗いて供え、乾物料理で――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞夏――汗にまみれる田の草取り 73ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
68
ぬたあえ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞野菜の料理 89ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
69
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 121ページ
執筆者：
柏倉愛子
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
70
十三夜のいもご煮で、収穫のあわただしさも小休止――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞秋――稲刈りの無事を「刈上げもち」で祝う 169ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
71
とれたてのもち米でもちを搗き、豊作を感謝する田の神上げ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞秋――稲刈りの合い間に野菜の収穫 220ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
72
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 221ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
73
お盆にはうどんやそうめんを供えて――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞夏――蚕が繭をつくるとほっと一息 144ページ
執筆者：
柏村サタ子
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
74
彼岸にぼたもち、山の神講に尾頭づきと白飯――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞秋――繭が売れ、米俵を積むよい季節 146ページ
執筆者：
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
75
ばんだいもち
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞米の料理 105ページ
執筆者：
柏村祐司
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
76
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 202ページ
執筆者：
鶴岡昭
執筆者所属：
地域：
長生郡長南町
地域区分：
南総丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
77
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 203ページ
執筆者：
鶴岡昭
執筆者所属：
地域：
長生郡長南町
地域区分：
南総丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
78
食欲のないときは、冷ややっこや冷やむぎ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――ほおずき市、両国の花火で暑気払い 34ページ
執筆者：
岡〓《ざき》光子
執筆者所属：
地域：
台東区浅草
地域区分：
浅草駒形かばん夫婦の四季の仕事と食べもの
内容区分：
浅草駒形がばん夫婦の四季の仕事と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
79
ひな祭りとしょうぶの節句をにぎやかに祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞春――三ケざるを起こして農作業に励み、心待ちにする節句や行事 162ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
葛飾区金町
地域区分：
水郷・葛飾の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
80
呉汁
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞豆類 223ページ
執筆者：
細野由美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
世田谷区喜多見
地域区分：
武蔵野の食
内容区分：
武蔵野の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
81
いかいぼたもちを亥の子さまに供えて――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞秋――とり入れの喜びもそこそこに冬じたく 231ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
82
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 208ページ
執筆者：
尾上治子
執筆者所属：
地域：
寝屋川市
地域区分：
北河内（淀川流域）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
83
どじょう汁
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞魚貝類 141ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
84
まつたけの香りを楽しむとろろ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞秋――綿を繰り、絹糸つむいで機織りじたく 259ページ
執筆者：
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
85
篠山のはも祭り
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 262ページ
執筆者：
古山桂子
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
86
大豆
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 203ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
87
おこわをつくって村中で祝う座祭り──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞秋──味噌、醤油の仕込み、米こんの 221ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
88
秋――切上げでさびしくなる浜
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 114ページ
執筆者：
小笠原智恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
厚岸郡浜中町
地域区分：
道東海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
89
ねぷたとお盆料理で夏は去る――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――田の草取りに汗を流せば、ねぷたとお盆 31ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
90
収穫と秋もち回し――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞秋――勇壮な岩木山へのお山参詣 36ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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