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227
件のデータが見つかりました。
91
基本食の成り立ちと料理の手法――豊かな米と麦を使って
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 255ページ
執筆者：
原田シゲミ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇佐市
地域区分：
宇佐平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
92
麦類
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 177ページ
執筆者：
山内幸子
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
93
草だご、そばだご
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞米を使ったごはんやだご 298ページ
執筆者：
松本和子
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
94
大麦、小麦
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 298ページ
執筆者：
松本和子
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
95
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 115ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
96
基本食の成り立ちと料理の手法――ひえ、あわ、大豆、そば、小麦の組合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 34ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
97
各地域にみられる食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 352ページ
執筆者：
東海林仲之助
執筆者所属：
地域：
地域区分：
宮城の食とその背景
内容区分：
各地域にみられる食の特徴
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
98
基本食の成り立ちと料理の手法――水田の米と、もち米
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 171ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
99
麦飯と打ち豆入りの味噌汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――雪の中で、囲ったものを食べて暮らす 16ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
100
大麦、小麦
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 37ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
101
大麦、小麦――1日1度は利用
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 249ページ
執筆者：
三部美津子
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
102
野菜汁、ゆずのほど焼きで暖をとる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞冬――肌をさす男体おろしのなかで、木の葉さらいや乾物づくり 17ページ
執筆者：
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
103
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 35ページ
執筆者：
高橋久美子
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
104
大麦、小麦
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 41ページ
執筆者：
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
105
実だくさんのおつけで暖をとる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞冬――那須下ろしの寒風の中で、手間賃仕事に精を出す 140ページ
執筆者：
高島操 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
106
とれたての里芋や雑穀でかて飯――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞秋――晩秋蚕が終わると、待ったなしのとり入れ 156ページ
執筆者：
高島操 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
107
麦
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 164ページ
執筆者：
高島操
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
108
基本食の成り立ちと料理の手法――麦飯、ひえ飯に粉ものを加えて
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 90ページ
執筆者：
篠原敏子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吾妻郡長野原町
地域区分：
吾妻の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
109
上豊岡の食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 158ページ
執筆者：
高田ユウ子
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
高崎近郊の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
110
「表の俵」としての麦と雑穀
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 341ページ
執筆者：
志田俊子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
群馬の食とその背景
内容区分：
日本のなかの群馬
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
111
炭焼きには合わせめんぱに五合飯――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞冬――朝っぱか薪刈り、夜は焼いた炭をたいまつがわりに山を下りる 17ページ
執筆者：
五十嵐万里子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
秩父郡吉田町
地域区分：
秩父山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
112
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 35ページ
執筆者：
五十嵐万里子
執筆者所属：
地域：
秩父郡吉田町
地域区分：
秩父山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
113
小麦、大麦
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 89ページ
執筆者：
古田久子
執筆者所属：
地域：
大里郡岡部町
地域区分：
大里・児玉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
114
商いと麦踏みの間に急いで食事の用意――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞冬――からっ風におからも飛び散る豆腐屋の朝 157ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
115
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 176ページ
執筆者：
黒澤美智子
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
116
米
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 177ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
117
大麦、小麦
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 178ページ
執筆者：
黒澤美智子
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
118
中山道筋（浦和）の自転車店の暮らしと食
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 193ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
浦和市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
中山道筋（浦和）の自転車店の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
119
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 221ページ
執筆者：
中村元一
執筆者所属：
地域：
加須市
地域区分：
東部低地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
120
大麦、小麦
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 227ページ
執筆者：
中村元一
執筆者所属：
地域：
加須市
地域区分：
東部低地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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