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61
- 食全集
- 出典:山形の食事>冬――雪囲いやおみ漬づくりで冬を迎える 157ページ
- 執筆者:四釜澄子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:長井市
- 地域区分:県南置賜の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):5専門館:食・くらし/こども
-
62
- 食全集
- 出典:山形の食事>秋――稲刈りの無事を「刈上げもち」で祝う 169ページ
- 執筆者:四釜澄子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:長井市
- 地域区分:県南置賜の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
63
- 食全集
- 出典:山形の食事>山のものの食べ方 285ページ
- 執筆者:石原梅子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:東田川郡朝日村
- 地域区分:庄内山間の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
64
- 食全集
- 出典:富山の食事> 48ページ
- 執筆者:小西絹江
- 執筆者所属:
- 地域:東砺波郡福野町
- 地域区分:砺波散居村の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
65
- 食全集
- 出典:富山の食事>大豆、小豆など 146ページ
- 執筆者:高橋武子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:氷見市
- 地域区分:氷見灘浦の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
66
- 食全集
- 出典:石川の食事>海の魚 247ページ
- 執筆者:守田良子,浜崎やよい
- 執筆者所属:
- 地域:輪島市
- 地域区分:能登山里(徳成)の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
67
- 食全集
- 出典:石川の食事> 257ページ
- 執筆者:輪違弘子,堂前昭子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:鹿島郡田鶴浜町
- 地域区分:能登山里(吉田)の食
- 内容区分:相馬村吉田の農業と暮らしページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
-
68
- 食全集
- 出典:福井の食事> 322ページ
- 執筆者:五十嵐智子,酒井登代子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:坂井郡丸岡町・坂井町、福井市
- 地域区分:浄土真宗の食事
- 内容区分:報恩講のお勤めと食事ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
-
69
- 食全集
- 出典:長野の食事>変わりごはん 194ページ
- 執筆者:土屋喜恵子
- 執筆者所属:
- 地域:佐久市
- 地域区分:佐久平の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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70
- 食全集
- 出典:新潟の食事>野菜、山菜、きのこ 47ページ
- 執筆者:仲村キヌ,本間伸夫
- 執筆者所属:
- 地域:豊栄市
- 地域区分:蒲原の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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71
- 食全集
- 出典:福井の食事>秋――朝暗いうちから稲刈りをし、臼すりで一息つく 32ページ
- 執筆者:五十嵐智子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:坂井郡坂井町
- 地域区分:福井平野の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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72
- 食全集
- 出典:福島の食事> 89ページ
- 執筆者:佐瀬元子
- 執筆者所属:
- 地域:南会津郡只見町
- 地域区分:会津山間(只見)の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
73
- 食全集
- 出典:福島の食事> 104ページ
- 執筆者:佐瀬元子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:南会津郡南郷村
- 地域区分:会津山間(南郷)の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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74
- 食全集
- 出典:新潟の食事>冬――かく節から春の節句まで 130ページ
- 執筆者:長谷川寿子,小幡行雄 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:古志郡山古志村
- 地域区分:古志の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):5専門館:食・くらし/こども
-
75
- 食全集
- 出典:新潟の食事> 302ページ
- 執筆者:中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:佐渡郡畑野町
- 地域区分:佐渡の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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76
- 食全集
- 出典:新潟の食事> 341ページ
- 執筆者:本間伸夫 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:
- 地域区分:新潟の食とその背景
- 内容区分:新潟県の食生活の特徴―上米、くず米を巧みに使い分けてページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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77
- 食全集
- 出典:富山の食事>春――雪解けの南風を待って農作業をはじめる 23ページ
- 執筆者:小西絹江 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:東砺波郡福野町
- 地域区分:砺波散居村の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
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78
- 食全集
- 出典:石川の食事> 156ページ
- 執筆者:清水隆久,太田礼子
- 執筆者所属:
- 地域:石川郡白峰村
- 地域区分:白山麓の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
79
- 食全集
- 出典:石川の食事> 200ページ
- 執筆者:乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属:
- 地域:河北郡津幡町
- 地域区分:加賀潟(河北潟)の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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80
- 食全集
- 出典:石川の食事>冬――貝焼きの香りが香ばしいいろり端 227ページ
- 執筆者:守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:輪島市
- 地域区分:能登山里(徳成)の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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81
- 食全集
- 出典:石川の食事>春――ゆのはな祭りがすむと本格的な田仕事 231ページ
- 執筆者:守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:輪島市
- 地域区分:能登山里(徳成)の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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82
- 食全集
- 出典:石川の食事> 245ページ
- 執筆者:守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:輪島市
- 地域区分:能登山里(徳成)の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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83
- 食全集
- 出典:福井の食事> 317ページ
- 執筆者:五十嵐智子,酒井登代子
- 執筆者所属:
- 地域:坂井郡丸岡町・坂井町、福井市
- 地域区分:浄土真宗の食事
- 内容区分:暮らしのなかの信仰とお講さまの食べものページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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84
- 食全集
- 出典:佐賀の食事>夏──銀鱗光るえつが上る初夏の筑後川 71ページ
- 執筆者:辻ふさ子 小倉 隆人
- 執筆者所属:
- 地域:佐賀郡諸富町
- 地域区分:有明海沿岸の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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85
- 食全集
- 出典:北海道の食事>大豆 65ページ
- 執筆者:山口栄子
- 執筆者所属:
- 地域:上川郡清水町
- 地域区分:道東十勝の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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86
- 食全集
- 出典:宮城の食事> 240ページ
- 執筆者:千葉先子
- 執筆者所属:
- 地域:加美郡小野田町
- 地域区分:船形山麓の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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87
- 食全集
- 出典:山形の食事> 84ページ
- 執筆者:軽部秀子
- 執筆者所属:
- 地域:西村山郡朝日町
- 地域区分:村山山間の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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88
- 食全集
- 出典:山形の食事> 179ページ
- 執筆者:四釜澄子
- 執筆者所属:
- 地域:長井市
- 地域区分:県南置賜の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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89
- 食全集
- 出典:山形の食事>漬物 193ページ
- 執筆者:四釜澄子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:長井市
- 地域区分:県南置賜の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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90
- 食全集
- 出典:福島の食事> 40ページ
- 執筆者:佐瀬元子
- 執筆者所属:
- 地域:喜多方市
- 地域区分:会津盆地の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども