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1945
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151
山菜、たけ
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 121ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
152
山菜、野草、なば
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 177ページ
執筆者：
清水コユミ
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
153
山菜、野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 172ページ
執筆者：
山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
神石郡油木町
地域区分：
東部高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
154
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 280ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
155
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 151ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
156
山菜、野草、なば──自然の恵みを余さずに
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 130ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
157
山菜、きのこ、山果
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 116ページ
執筆者：
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
158
山菜、きのこ、木の実
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 106ページ
執筆者：
木下エビ子
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
159
山菜と山果
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 319ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
160
春の香り豊かな磯ものや山菜がお膳に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞春――いりこづくりに浜は活気づく 68ページ
執筆者：
稲村節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
161
山菜の煮しめと神楽で春の大祭――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞春――牧場の野焼きが農繁期のはじまりを告げる 157ページ
執筆者：
工藤敬子,西村真知子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
直入郡直入町
地域区分：
くじゅう高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
162
山菜、なば
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 306ページ
執筆者：
皆田実知子
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
163
行事には必ずつくる山菜おまぜ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞春――ひよさんの手を借りて茶摘み、養蚕作業 147ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
164
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 73ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
165
山菜の砂漬
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞漬物 90ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
166
山菜、きのこ、すし漬の宝庫
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 277ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
167
山菜、野菜、作物の葉など
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 330ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、飢饉のさい――救荒食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
168
秋田の味覚の土台、多様な発酵食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
169
雪が消えるのを待って、野山の山菜を摘む――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞春――雪消しに灰や土をまいて農作業の準備 75ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
170
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 207ページ
執筆者：
吉島照子
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
171
山菜、野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 180ページ
執筆者：
高島操
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
172
山菜、どじょう、ふなが食膳をにぎわす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞春――草もちで力をつけて、田植え準備やたばこつくり 208ページ
執筆者：
田村富美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡馬頭町
地域区分：
八溝山地（馬頭）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
173
たけのこや山菜が食卓をいろどる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞春――くろむぐりと田植えの合い間に山菜とり 186ページ
執筆者：
鶴岡昭 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
長生郡長南町
地域区分：
南総丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
174
わっぱさみ
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞山菜と野菜の料理 64ページ
執筆者：
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊栄市
地域区分：
蒲原の食
内容区分：
山の蒲原（室谷）の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
175
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 161ページ
執筆者：
長谷川寿子,小幡行雄 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
古志郡山古志村
地域区分：
古志の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
176
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 245ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
177
山菜・野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 300ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
178
野菜、山菜・野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 115ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
179
山菜
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 191ページ
執筆者：
高岡喜代子
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
180
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 253ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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