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61
わらびのひたし
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞山菜 212ページ
執筆者：
新宮璋一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北魚沼郡川口町
地域区分：
魚沼の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
62
しおでのひたし
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞山菜 214ページ
執筆者：
新宮璋一
執筆者所属：
地域：
北魚沼郡川口町
地域区分：
魚沼の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
63
とっとき菜のひたしもの
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞山菜 192ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
64
山菜とせいだ、夏野菜をたっぷり食べる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞夏――お蚕さんと畑仕事の最盛期 296ページ
執筆者：
吾妻勝世 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北都留郡上野原町
地域区分：
北都留（棡原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
65
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 135ページ
執筆者：
中川甫
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
66
山菜、野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 195ページ
執筆者：
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南牟婁郡紀和町
地域区分：
紀伊山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
67
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 177ページ
執筆者：
遠藤花枝
執筆者所属：
地域：
東伯郡東郷町
地域区分：
東郷池周辺の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
68
山菜
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 134ページ
執筆者：
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
69
山菜の煮ものと塩いわしで元気をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞春――山菜の芽ばえを待ち、農耕がはじまる 209ページ
執筆者：
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
70
山菜と春野菜を煮つけやあえものに──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞春──くどき歌の聞こえる田植えのころ 196ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
71
香長平野の食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 92ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
香長平野の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
食・くらし／こども
72
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 147ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
73
佐川盆地の食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞佐川盆地の食、自然、農業 241ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
佐川盆地の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
食・くらし／こども
74
山菜・野草、なば
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 223ページ
執筆者：
肥後克子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
小林市
地域区分：
霧島北麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
75
ぜんまいの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞山菜の料理 181ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
76
つや、ふき、たけのこと生節の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞野菜、山菜、きのこ 281ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
77
わらびのからし酢醤油かけ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞山菜の料理 59ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
78
雑穀、山菜、きのこの上手な組合わせ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――山菜や魚の漬物でいろどられる雪中の暮らし 278ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
79
川や海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 320ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
奥羽山系の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
80
山菜のあえものや、池でとったどじょうを汁に──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞春──養蚕に精出して「夏金とり」 226ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
81
あざみ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞山菜の食べ方 202ページ
執筆者：
成田玲子
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
82
たけのこ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞山菜 312ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
83
山菜ぶかし
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ごはんのいろいろ 123ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
84
山菜、野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 282ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
85
わらびのおひたし
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞山菜、野草 92ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
86
わらびのおひたし
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞山菜、野草、きのこ 181ページ
執筆者：
高島操
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
87
わらびのおひたし
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞山菜 99ページ
執筆者：
篠原敏子
執筆者所属：
地域：
吾妻郡長野原町
地域区分：
吾妻の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
88
西興屋と村上の市
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 122ページ
執筆者：
渡辺和子,高波常 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
村上市
地域区分：
岩船の食
内容区分：
岩船の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
89
山菜がお膳に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞春――ぼよ切りから田植えまで 193ページ
執筆者：
新宮璋一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北魚沼郡川口町
地域区分：
魚沼の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
90
やまわさびのひたし
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞山菜 213ページ
執筆者：
新宮璋一
執筆者所属：
地域：
北魚沼郡川口町
地域区分：
魚沼の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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