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325
件のデータが見つかりました。
241
酢ずいき
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞野菜、山菜、きのこ 214ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
242
さなぼりには牛にもごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞春――彼岸から田植えまで 244ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
243
一族が顔を合わせるお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――さなぼりから秋彼岸まで 247ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
244
基本食の成り立ちと料理の手法――多彩な「ごはん」としての食べ方
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 251ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子)
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
245
行事がつぎつぎと11回――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――じゃこをつくり、柿渋をとる 292ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
246
魚の供養をする浜祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞秋――ぶり漁、いか漁に忙しい浜 295ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
247
米
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 297ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
248
おひなさんの好物は、わけぎとたにしのお酢あえ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――造幣局通り抜けのお花見が楽しみ 82ページ
執筆者：
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
249
名月にだんごとこいもをお供えして――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞秋――電車に乗ってまったけ狩りや栗ひろいに 90ページ
執筆者：
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
250
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 91ページ
執筆者：
上島幸子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
251
野菜、山の幸、乾物と豆類
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 99ページ
執筆者：
上島幸子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
252
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 124ページ
執筆者：
上村元子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
253
一人前になるまでの祝い食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 334ページ
執筆者：
新保てい子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
一人前になるまでの祝い食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
254
お盆のごっつぉは七色のおあえやおひらの煮しめ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞夏――山の出水や池水を田んぼに張って夏を迎える 107ページ
執筆者：
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北葛城郡当麻町
地域区分：
葛城山麓（竹内）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
255
基本食の加工と料理
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 111ページ
執筆者：
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北葛城郡当麻町
地域区分：
葛城山麓（竹内）の食
内容区分：
葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
256
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 144ページ
執筆者：
山本清子
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
257
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 152ページ
執筆者：
山本清子
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
258
基本食の成り立ちと料理の手法――米と麦にいも類を組み合わせて
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 221ページ
執筆者：
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
259
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 272ページ
執筆者：
森沢史子
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
260
大豆、その他の豆類
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 284ページ
執筆者：
森沢史子
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
261
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 31ページ
執筆者：
伊吹澄江
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
262
もちのあんまぶりでゆっくり農休み――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞夏――毎朝、露を踏んで朝草刈りに精を出す 98ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
263
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 115ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
264
もちを搗き、すしをつくって休む大代満――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞春――うまい米の収穫を祈って稲苗育て 201ページ
執筆者：
布袋絹子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
西伯郡大山町
地域区分：
大山山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
265
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 77ページ
執筆者：
小倉達雄
執筆者所属：
地域：
簸川郡斐川町
地域区分：
出雲平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
266
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 85ページ
執筆者：
小倉達雄
執筆者所属：
地域：
簸川郡斐川町
地域区分：
出雲平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
267
基本食の成り立ちと料理の手法――米粉をだんごや粉もちにして
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 123ページ
執筆者：
右田艶子
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
268
大豆、小豆など
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 129ページ
執筆者：
右田艶子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
269
ぼてぼて茶
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞お茶 141ページ
執筆者：
右田艶子
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
270
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 225ページ
執筆者：
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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