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197
件のデータが見つかりました。
91
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞醤油、ひしお 255ページ
執筆者：
朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美)
執筆者所属：
地域：
那賀郡羽ノ浦町
地域区分：
那賀川下流の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
92
醤油飯
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞米料理のいろいろ 232ページ
執筆者：
井上タツ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三豊郡豊中町
地域区分：
西さぬきの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
93
醤油豆
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞野菜、果物、山菜、きのこ 293ページ
執筆者：
松田喜代子
執筆者所属：
地域：
三豊郡詫間町
地域区分：
瀬戸内沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
94
醤油もち
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞米粉のこねもの 160ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
95
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞味噌、醤油 187ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
96
醤油もち
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞蒸しもち、こねもち 224ページ
執筆者：
森正史 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
97
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞調味料 290ページ
執筆者：
薦田道子
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
98
割干し大根の醤油漬
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞漬物――一年中食膳に上る工夫を 291ページ
執筆者：
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
99
ちゅん豆
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞大豆、豆 226ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
100
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞味噌など、調味につかうもの 137ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
101
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞調味料 254ページ
執筆者：
野口和子
執筆者所属：
地域：
西松浦郡有田町
地域区分：
有田（焼きものの里）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
102
あわびの醤油炊き
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞貝類 249ページ
執筆者：
栗木千代香
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
103
せりのごま醤油あえ
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞山菜や野草の料理 56ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
104
豚肉の醤油漬
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞豚肉の料理 112ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
105
ゆずの醤油煮
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ゆず 114ページ
執筆者：
木下エビ子
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
106
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞調味料、香辛料 315ページ
執筆者：
清末雅子
執筆者所属：
地域：
東国東郡国東町
地域区分：
国東半島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
107
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞味噌、醤油、その他の調味料 48ページ
執筆者：
高橋芳子
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
108
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞調味料 192ページ
執筆者：
山内幸子
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
109
豚肉の醤油漬
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞東道盆 301ページ
執筆者：
白玉敬子
執筆者所属：
地域：
八重山郡与那国町
地域区分：
与那国の食
内容区分：
与那国の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
110
のっぺ
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞野菜の料理 60ページ
執筆者：
坂口サチヱ
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
111
醤油飯
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞炊きこみごはん、すし 164ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
112
はっと
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞大麦、小麦 192ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
113
かどいわしの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞海産物 294ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
114
きのこ汁
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞山菜、きのこ 208ページ
執筆者：
吉島照子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
115
にしん味噌、干しにしんの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞海の魚貝、海草 237ページ
執筆者：
中村元一 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
加須市
地域区分：
東部低地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
116
醤油茶の子
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ごはんもののいろいろ 125ページ
執筆者：
近藤もと
執筆者所属：
地域：
富津市
地域区分：
東京湾口の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
117
だつの煮つけと夏野菜の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚、えび、かになどの料理 157ページ
執筆者：
龍崎英子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
船橋市
地域区分：
東京湾奥の食
内容区分：
漁師町の四季の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
118
のりのつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞つくだ煮 89ページ
執筆者：
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
下町の味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
119
こんぶのつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞つくだ煮 89ページ
執筆者：
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
下町の味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
120
あしたぼ料理
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞野菜、山菜、きのこ 302ページ
執筆者：
時得孝良,時得捷子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大島支庁大島町
地域区分：
島〈伊豆大島〉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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