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検索結果：278件のデータが見つかりました。

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    ［ツケナ］ 事例　醤油漬［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：明治以来秩父に定着した体菜漬は下漬け後の圧搾がポイント
    • 執筆者：滝沢祥雄
    • 執筆者所属：ちちぶ農業協同組合
    • 地域：　埼玉県皆野町　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 242

    ［トウガラシ］ 事例　とうがらしドレッシング，とうがらし味噌・醤油［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：在来品種「姫とうがらし」で地域の活性化へ
    • 執筆者：岡本勝光
    • 執筆者所属：NPO法人てっちりこ顧問
    • 地域：　岡山県鏡野町　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 243

    ［フキ］ 事例　ラワンブキ水煮［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：草丈2～3m，太さ10cmのラワンブキを特産加工
    • 執筆者：足寄町農業協同組合山菜加工場
    • 執筆者所属：足寄町農業協同組合山菜加工場
    • 地域：　北海道足寄町　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 244

    ［ホウレンソウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：馬場紀子
    • 執筆者所属：福岡県農業総合試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 245

    ［ホウレンソウ］ 事例　ホウレンソウうどん［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：産地の強みを生かしてホウレンソウたっぷりのうどん
    • 執筆者：市原千佳
    • 執筆者所属：岐阜県西南濃農業改良普及センター
    • 地域：　岐阜県安八町　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 246

    ［マクワウリ・メロン］ 事例　メロン漬［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：摘果で落とされたちびメロンを塩漬加工で有効利用
    • 執筆者：加瀬ユリ
    • 執筆者所属：豊岡ひまわりエプロンの会
    • 地域：　千葉県銚子市　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 247

    ［モミジガサ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：吉岡康隆
    • 執筆者所属：二戸農業改良普及センター軽米地域普及所
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 248

    ［ラッキョウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松田弘毅
    • 執筆者所属：鳥取県産業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 249

    ［ウコギ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：野田博行／尾形健明／石栗正人
    • 執筆者所属：山形大学大学院理工学研究科／米沢生物愛好会会長・米沢かき根の会
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 250

    ［ウメ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小林恭一
    • 執筆者所属：福井県食品加工研究所
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 251

    ［ウメ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小林恭一
    • 執筆者所属：福井県食品加工研究所
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 252

    ［ウメ］ 事例　梅干し［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：昔ながらのシソ葉色付け。低塩化も模索する代表産地の加工場
    • 執筆者：高橋保男
    • 執筆者所属：社団法人和歌山県農産物加工研究所
    • 地域：　和歌山県田辺市　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 253

    ［カエデ，カシワ，サクラ，シラカバなど］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：渡辺弘之
    • 執筆者所属：京都大学
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 254

    ［カキ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：平智
    • 執筆者所属：山形大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 255

    ［グミ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：薬師寺博
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 256

    ［コケモモ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 257

    ［サンショウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 258

    ［ハスカップ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松井文雄
    • 執筆者所属：北海道立北見農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 259

    ［マタタビ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：真田哲朗
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 260

    ［キクラゲ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：砂川政英
    • 執筆者所属：農林水産省森林総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 261

    ［クリタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：増野和彦
    • 執筆者所属：長野県林業総合センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 262

    ［シイタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：古川久彦
    • 執筆者所属：日本特用林産振興会
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
  • 263

    ［ハナイグチ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田尚
    • 執筆者所属：山梨県森林総合研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 264

    ［ムラサキシメジ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：菅野昭
    • 執筆者所属：宮城県林業試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 265

    ［アヒル］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：出雲章久
    • 執筆者所属：大阪府立食とみどりの総合技術センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 266

    ［ヤギ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：萬田正治
    • 執筆者所属：鹿児島大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 267

    ［イカ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：富田勉
    • 執筆者所属：株式会社なとり食品総合ラボラトリー
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 268

    ［ウツボ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：山田梅芳／時村宗春
    • 執筆者所属：元水産庁西海区水産研究所／水産総合研究センター本部
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 269

    ［ウニ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：村田裕子
    • 執筆者所属：独・水産総合研究センター中央水産研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 270

    ［カツオ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：高木毅
    • 執筆者所属：静岡県水産試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
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