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検索結果：278件のデータが見つかりました。

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    ［イタドリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 122

    ［イヌドウナ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 123

    ［キクイモ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 124

    ［ノビル］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 125

    ［ハス］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中川力夫／八城和敏
    • 執筆者所属：茨城県工業技術センター／茨城県農業総合センター
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 126

    ［ハンゴンソウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 127

    ［ワラビ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：雨宮圭一
    • 執筆者所属：山梨県総合農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 128

    ［ウワミズザクラ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松本則行
    • 執筆者所属：新潟県森林研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 129

    ［オリーブ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：高木真人
    • 執筆者所属：香川県農業試験場小豆分場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 130

    ［タケ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：野中重之
    • 執筆者所属：福岡県森林林業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 131

    ［アミタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田尚
    • 執筆者所属：山梨県森林総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 132

    ［ヌメリスギタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：増野和彦
    • 執筆者所属：長野県林業総合センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 133

    ［ナマコ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐々木政則
    • 執筆者所属：北海道立釧路水産試験場
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 134

    ［各種事業とその利用］ 補助金（補助事業）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：補助事業と融資制度
    • 執筆者：西村良平
    • 執筆者所属：地域資源研究会
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 135

    ［営業許可，各種関連法令］ 加工品目の展開と営業許可［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：食品衛生関連法令と営業許可
    • 執筆者：本橋修二
    • 執筆者所属：茨城県つくば地域農業改良普及センター
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
  • 136

    ［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 野沢菜漬［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：各種加工品を軸とした地域的取組み＞雪中貯蔵庫，加工残滓のリサイクル，栽培農家の法人化，イベント主催などで地域づくりをめざす加工活動
    • 執筆者：杵渕正夫
    • 執筆者所属：株式会社大沢加工
    • 地域：　新潟県湯之谷村　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 137

    ［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 味噌［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：各種加工品を軸とした地域的取組み＞塩分11％の現代風豆味噌で地域のダイズ生産・加工を活性化，直売所も開設
    • 執筆者：伊藤紀美子
    • 執筆者所属：愛知県農林水産部
    • 地域：　愛知県額田町　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 138

    ［顧客開拓と安定販売］ パン：日本の食文化に合う「地パン」の開発と販売／福島県・銀嶺食品工業［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：加工品別の戦略＞パン・菓子類
    • 執筆者：大橋雄二
    • 執筆者所属：銀嶺食品工業株式会社
    • 地域：　福島県　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 139

    ［顧客開拓と安定販売］ 梅干し：主要産地和歌山県での梅干しの製造販売［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：加工品別の戦略＞漬物類
    • 執筆者：冨田敬二
    • 執筆者所属：大阪府立大学大学院農学生命科学研究科
    • 地域：　和歌山県　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 140

    ［顧客開拓と安定販売］ スーパー：千葉県・京北スーパー［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：流通業者・組織との取引き＞地域食品加工品に求められる内容
    • 執筆者：石戸義行
    • 執筆者所属：株式会社京北スーパー
    • 地域：　千葉県　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 141

    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 洗米［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：原料処理操作と機器選択＞洗浄
    • 執筆者：諸橋敬子
    • 執筆者所属：新潟県農業総合研究所食品研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 142

    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 分離・蒸留［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：加工操作と機器選択＞分離・精製
    • 執筆者：中嶋光敏／鎌田武雄
    • 執筆者所属：食品総合研究所／筑波大学農林工学系博士課程
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 143

    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 非加熱殺菌，薬剤殺菌［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：保蔵操作と機器選択＞殺菌
    • 執筆者：矢野俊博
    • 執筆者所属：石川県農業短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 144

    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ オゾン殺菌［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：保蔵操作と機器選択＞殺菌
    • 執筆者：内藤茂三
    • 執筆者所属：愛知県食品工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 145

    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 加圧水による耐熱性胞子の殺菌法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：保蔵操作と機器選択＞特徴的な保蔵操作，新技術
    • 執筆者：早川功
    • 執筆者所属：九州大学
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 146

    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 通電加熱による殺菌［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：保蔵操作と機器選択＞特徴的な保蔵操作，新技術
    • 執筆者：植村邦彦
    • 執筆者所属：食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 147

    ［食品加工に生かす健康情報］ 栄養疫学［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：健康情報のとらえ方＞食，健康情報をとらえる視点
    • 執筆者：佐々木敏
    • 執筆者所属：東京大学
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    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
  • 148

    ［食品加工に生かす健康情報］ 亜鉛含量を2倍に高めた「ゆで枝豆」―北海道・山本忠信商店［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：健康情報を生かした製品開発
    • 執筆者：山本マサヒコ
    • 執筆者所属：株式会社山本忠信商店
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 149

    ［品質保持，衛生管理，包装］ 食品成分の測定［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：品質変化と品質保持，衛生管理
    • 執筆者：安井明美
    • 執筆者所属：食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 150

    ［排水・廃棄物の処理と有効利用］ 醤油かす［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞飼料
    • 執筆者：今井明夫
    • 執筆者所属：新潟県妙法育成牧場
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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