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297
件のデータが見つかりました。
121
さばのなしもん
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞魚貝類の漬物、干もの 301ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
122
べん大根
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞いわしのいしりといしり漬 302ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
123
ぶりの刺身
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ぶりの料理 315ページ
執筆者：
守田良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鳳至郡能都町
地域区分：
能登内浦の食
内容区分：
内浦の漁業と暮らし
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
124
たらこのなます
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞たらの料理 318ページ
執筆者：
守田良子
執筆者所属：
地域：
鳳至郡能都町
地域区分：
能登内浦の食
内容区分：
内浦の漁業と暮らし
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
125
いしり
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞さば、いか料理 320ページ
執筆者：
守田良子
執筆者所属：
地域：
鳳至郡能都町
地域区分：
能登内浦の食
内容区分：
内浦の漁業と暮らし
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
126
みょうが味噌、はらもの塩焼き──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞秋──収穫と保存、秋漁の後始末 95ページ
執筆者：
蒔田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡松崎町
地域区分：
伊豆海岸（雲見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
127
食欲をそそる川魚、野菜のどぼ漬、煮もの――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――さなぶりから彼岸まで 143ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
128
いわしのぬか漬
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞魚のぬか漬、塩辛 97ページ
執筆者：
谷本留美
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
129
ぬかしょうから
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞魚の保存食 54ページ
執筆者：
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
130
にがうるか、子うるか
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞うるか、あゆの粕漬 182ページ
執筆者：
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
131
がね漬
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞がね漬とこぶつき 240ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
132
がん漬
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞海産物の塩漬―飯のおかず 95ページ
執筆者：
辻ふさ子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀郡諸富町
地域区分：
有明海沿岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
133
脂ののったいわし、くじらのいりやきでごはんも進む──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞冬──いわし、まぐろ、いか、七浦うるおすくじらもとれる 152ページ
執筆者：
於保文子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
134
がねつけ
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞海の魚貝類の料理 301ページ
執筆者：
中原康恵
執筆者所属：
地域：
藤津郡太良町
地域区分：
多良山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
135
ごぶ漬
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞漬物と塩辛 62ページ
執筆者：
井上寿子
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
136
あみ漬
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞漬物と塩辛 63ページ
執筆者：
井上寿子
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
137
いかがらす
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞魚の塩漬、野菜の漬物 98ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
138
すくがらす
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞魚の塩漬、野菜の漬物 98ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
139
すくがらす
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞漬物 243ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
140
酒盗
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 289ページ
執筆者：
古川慶次
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
141
いか漬
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞漬物 193ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
142
鮭の三平汁
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚貝類、海草類 191ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
143
するめに占領される浜
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞秋――するめ、あわび、いわしがあふれる浜 243ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
144
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 153ページ
執筆者：
芳賀啓喜
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
145
季節素材の利用法
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 80ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
146
麦飯
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ごはんとしての食べ方 116ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
147
どんじょ、うなぎで暑さを乗り切る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞夏――つらい草取りがすむと、盆と祭り 114ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
148
海と川の魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 231ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
149
魚の漬物、すし
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 316ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
150
から味噌
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞えんそもの 304ページ
執筆者：
原野千代子
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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