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704
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511
いも飯の味を引き立てる魚のかてもん――南薩摩漁村の食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
南薩摩漁村
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
512
たかな漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 48ページ
執筆者：
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
513
麦飯と冷や汁で暑さをのり切る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――田植えといもの苗植えに追われる 109ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
514
たかな漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 130ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
515
井戸端のいとういも味噌炒めや汁に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――田植えのあとは、田の草取り、手間のかかるあわつくり 153ページ
執筆者：
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
516
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 182ページ
執筆者：
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
517
ごさあの漬物
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 269ページ
執筆者：
脇元孝子
執筆者所属：
地域：
西之表島市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
518
高菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 317ページ
執筆者：
皆田実知子
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
519
中頭の食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 16.1ページ
執筆者：
嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
中頭
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
520
食器、かめ類、保存用具など
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 16.16ページ
執筆者：
嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
521
うむ、豆腐、すくがらすは精がつく――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――神仏に豊漁を祈って新年を迎える 68ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
522
黒いかを塩漬や味噌味の煮ものに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞秋――菊酒に酔い、親族の絆を深める季節 81ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
523
いかがらす
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞魚の塩漬、野菜の漬物 98ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
524
すくがらす
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞魚の塩漬、野菜の漬物 98ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
525
にんにくの黒砂糖漬
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞魚の塩漬、野菜の漬物 98ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
526
大根の地漬
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞漬物 143ページ
執筆者：
安里千恵子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
527
にんにく漬
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞漬物 143ページ
執筆者：
安里千恵子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
528
豆腐のからす
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞日常の食事 297ページ
執筆者：
白玉敬子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
八重山郡与那国町
地域区分：
与那国の食
内容区分：
与那国の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
529
古漬
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞漬物 71ページ
執筆者：
坂口サチヱ
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
530
たかな漬
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞漬物 191ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
531
基本になる野菜の加工 野菜の漬物
食農教育
上位サブタイトル：
野菜の性質と加工
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（2）野菜 17ページ
執筆者：
岩城由子
執筆者所属：
京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
23
専門館：
こども
532
アスパラガス（グリーン）
食農教育
上位サブタイトル：
野菜別加工法
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（2）野菜 48ページ
執筆者：
岩城由子
執筆者所属：
京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
533
カボチャ
食農教育
上位サブタイトル：
野菜別加工法
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（2）野菜 61ページ
執筆者：
岩城由子
執筆者所属：
京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
534
カラシナ
食農教育
上位サブタイトル：
野菜別加工法
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（2）野菜 63ページ
執筆者：
岩城由子
執筆者所属：
京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
535
キャベツ
食農教育
上位サブタイトル：
野菜別加工法
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（2）野菜 67ページ
執筆者：
岩城由子
執筆者所属：
京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
こども
536
キュウリ
食農教育
上位サブタイトル：
野菜別加工法
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（2）野菜 72ページ
執筆者：
岩城由子
執筆者所属：
京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
537
食用ギク
食農教育
上位サブタイトル：
野菜別加工法
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（2）野菜 90ページ
執筆者：
岩城由子
執筆者所属：
京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
538
白ウリ（シロウリ）
食農教育
上位サブタイトル：
野菜別加工法
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（2）野菜 92ページ
執筆者：
岩城由子
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
539
スイートコーン
食農教育
上位サブタイトル：
野菜別加工法
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（2）野菜 95ページ
執筆者：
岩城由子
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
540
セロリ
食農教育
上位サブタイトル：
野菜別加工法
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（2）野菜 96ページ
執筆者：
岩城由子
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
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